板芙鲫鱼味道非常鲜美
用天然山水和新鲜的鲫鱼清炖而成，虽然这里的鲫鱼并不是很多，但也能从一些小鱼塘中“发掘”出几条。在板芙镇的乡村，吃的鲫鱼大多是现场从河里打捞，味道非常鲜美。
板芙鲫鱼
板芙特产鲫鱼打捞上来之后立即宰杀，在鱼背上划上几刀。如果想吃得鲜，直接放在泉水中煮，加入姜丝、盐等佐料，起锅后再淋上油；如果是想吃得香，把鱼用姜丝和油炸一下再煮。要注意的是，盐不能放多，约为平时煲同分量汤的一半就可以了，不要放酱油、味精等其他调料，否则破坏了鱼汤的鲜甜。
鲫鱼清甜、鲜味十足，非常清淡，加入豆腐的鱼汤还有清热的功效。
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