梅林湖风景区位于潮安县庵埠镇西北的桑浦山东南虎山脚下，北接彩塘镇，庵埠的郭陇、潘陇、凤陇三村环抱其东南。梅林湖略呈桃状，面积约300多亩，深数丈，湖心东南有陆地凸起，称湖心里，约80亩。相传以前梅林湖住着梅、林、胡三姓村民，一次山崩地裂，使这三个村庄地陷下去，变成一个湖泊,故后人称它为梅林湖。湖北面冲积平原上有梅林湖贝丘遗址。据专家考察，年代应相当于中原的春秋战国时期，或稍晚一些。

潮安旅游景点梅林湖水碧波澄，环岸绿禾如茵，湖山交映，景色绮丽。湖周围一年四季绿禾如茵，稻菽飘香。附近有古海蚀石、中离洞、白云岩和石林等风景胜迹。

早在6000年前，梅林湖风景区一带处于海湾之中。由于韩江冲积和桑浦山泥沙风化聚集，2000年前，这里已形成陆地。经过海浪侵蚀，梅林湖西北的牛头山南麓，形成千姿百态的古海蚀石。现存的海蚀石，散落于山麓、田野之间，呈磨菇、海豚、羊头、鲤鱼、海龟、船帆、蛤煌等形状。梅林湖畔的这些古海蚀石，是研究潮州沿海地形变化的重要历史资料。

梅林湖海蚀石群：梅林湖海蚀石群位于潮安县城庵埠镇西南约3公里的小桑浦山南段梅林湖风景区。梅林湖是广东省有数的内海湖泊，是一个古代泻湖，在全新世期韩江三角洲发育过程中，水下沙洲逐渐增高形成砂堤，将海岸线的浅水与外海隔开而形成。湖区在晚全新世期的沉积有百余米厚，在湖的西岸地下4至5米深处，曾发现有人类活动的古文化层和贝丘遗址，有新石器时代中晚期的石器、陶瓷、骨器和大量贝壳，这是先民海边采食贝壳的遗址，见证了韩江三角洲地理演变的历史。

梅林湖风景区

古海蚀石群在梅林湖西岸牛头山下，大约6000年前，梅林湖在形成陆地的过程中，这一带的岩石经过海浪的侵蚀，逐渐变成了像蘑菇、海龟、企鹅、海象、狼狗等形状千奇百怪的石群，形成了古海蚀崖、海蚀柱、海蚀坑、海蚀洞、海蚀沟等自然奇观，还可以见到几次海平面升降变迁不同期的冲蚀面。这些古海蚀石群，是研究潮州沿海地形变化的重要文物。

铁砧石：从梅林湖西登岸，经过石壁崖，游赏一线天，仰望“孙悟空”石，遥望猪头洞，初入佳境。行行来到牛头山，山脉从揭东县伸入，以状牛头得名。抬头望，一巨石凌空耸立，这便是经常出现在《庵埠新闻》序景中的铁砧石。这是一块风蚀花岗岩，它上大下小，顶面略平，酷似打铁的砧铁砧”头重脚轻，一面又濒临峡谷，却能稳立在另一块巨石上，真是奇观。铁砧石究竟有多大，前人没有测量，只传说如用面条绕石一圈，这圈面条一个人吃它不完，真个如此么?1985年，《庵埠志》编写组在薛陇薛绍明的帮助下，对铁砧石进行实地测量，测出高9.4米，中围15米，下围10.2米的数据。石是很大，但15米长的面条一个人吃完是没有问题的。传说仙人常来这里打铁，铁屑横飞，有的便落在东凤陈氏祠堂前，把这块石说得十分神奇。

白云岩：白云岩曾是薛陇村第二世祖，宋朝嘉定辛未科进士薛洪鼎，别号云岩山人读书之所在，后因登宋不仕，于宝庆三年藏修白云岩，遂辟为佛门圣地。岩石洞内长约500米，宽20米，高8米，佛堂中央设有大雄宝殿，左右则是金碧辉煌的十八罗汉，而以大雄宝殿的左边有一尊雕刻在石壁上的卧姿金身弥勒佛正对着香客含笑呢！湖西岸一带丘陵起伏，是著名的中离山。明代大理学家薛侃曾在此读书讲学。薛侃号中离，山因此得名。中离山自然景观幽美，又经过历代开辟，有十八个景点供人游赏。

梅林湖风景区西南面是高312米的铸钱洞山，山上有著名的铸钱洞、崎岭尾100多平方米的“大客厅”天然石室，还有人头石、猪母石、烟筒石等，吸引了不少探险爱好者前来探幽、登山。1939年10月，国民党186师爱国将士在这里的内窝与侵略汕头的日军浴血奋战，以血肉之躯构筑中华民族抗日的“长城”。如今，山上的战场遗址仍依稀可辨，山壁、石头上弹痕累累，足见当年鏖战是何等的惨烈。战壕因雨水的冲刷只剩下齐膝深，而且淹没于草丛中，一不小心便会一脚踏空掉下去。这处抗日战场遗址是人们陶冶爱国主义情操的好去处。

梅林湖风景区四季的景色各具其风韵，春之梅林湖梅花、桃花、李花及各种多不胜数的野花竞相开放，花香是春的信使，芬芳诱人，香飘四方，花丛中鸟雀喳喳，而花之姹紫嫣红更是娇艳动人；夏之梅林湖绿禾如茵、湖山相映、澄水碧湖；秋之梅林湖稻浪泛金、稻菽飘香、秋实累累、湖光皓月；冬之梅林湖则是四野静寂、稻茬遍野、鸡鸭相逐、鹭鸟竞翔，还有田野里悠然觅食的点点牛影。有如苏轼《墨花》一诗：“独有狂居士，求为黑牡丹”，将水牛喻为黑牡丹，以诗作画，笔法绝妙。好一幅梅林湖“黑牡丹盛放”图景，好一派湖光山色！

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