叠石藕是很有名气的大涌特产，叠石藕又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。 叠石藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶
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