鼎湖美食
鼎湖美食栏目页面收集了大部分较有名气的鼎湖美味小食，鼎湖美食主要有：鼎湖泥煨鸡口感不同凡响；客家酿豆腐颇受食客喜爱，鼎湖裹蒸吃起来香糯醇厚；水豆腐豆味香香；客家铜盘蒸鸡色香味俱佳等等。
鼎湖美食鼎湖泥煨鸡：泥煨鸡,走地鸡外包着荷叶，荷叶外裹着经处理的深山矿物泥，泥外再包荷叶，如此一层又一层的严密包裹下才拿去煨约1小时15分钟，拆开荷叶，敲掉矿物泥，才见嫩黄油亮的鸡只。大费周章后出炉的走地鸡，吃起来口感自然不同凡响了。
鼎湖美味小食客家酿豆腐：客家酿豆腐，基本材料：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法：瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
鼎湖风味小吃鼎湖裹蒸：“鼎湖山”牌肇庆裹蒸，是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究，先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；再选用上好糯米和当年绿豆；做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚。
鼎湖美食水豆腐：水豆腐，品同其名，水灵滋润，嫩滑可口，将水豆腐放在盘中，轻轻吹口气，都能让其摇曳、婆娑起来。水豆腐的韧性极强，品在口中，不仅鲜嫩，还能体会到其柔韧与弹性。既然是水豆腐，那自然离不开水了。因为是鼎湖水豆腐是用鼎湖山上的泉水做的,所以非常滑,豆味香香,但没有豆渣的味。
鼎湖特色小吃客家铜盘蒸鸡：鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头，放入铜盘中隔水蒸制，铜盘的导热好，鸡的香味由红葱头完全带出，鸡肉呈金黄色，是色香味俱佳的菜色。
鼎湖美食颇具地方风味，食后令人赞不绝口，有机会到鼎湖旅游参观，不妨也品味一下鼎湖美食！
