糖不甩，顾名思义就是粘、甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满的意思，从前只有在过冬、过年的时候才能吃得上，如今却成为东坑街头巷尾的小吃。东坑糖不甩又名“如意果”，是汤圆的孖生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

东莞美食东坑“糖不甩”的由来， 据传还跟八仙有关哩。 清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二 ，由于流毒泛滥 ，民不聊生 ，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦， 劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内 ， 配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”( 取之“糖粉粘丹不分离”之意 )，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒， 体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

有关“糖不甩”的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪9年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士 ， 御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。

东坑糖不甩

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带 ， 旧时男婚女嫁还比较保守 ， 更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事 ， 便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了 ， 于是大功告成 ， 大碗“糖不甩”越吃越香 ，吃完一碗再添一碗 ， 表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事 ， 则煮打散鸡蛋的腐竹糖水 ， 男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水 ， 知道这门亲事“散”了 ， 那就知趣一点 ， 以后别再纠缠了 ，这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴 ， 却苦在心上 ， 匆匆喝上一口 ， 便告辞而去。这样的事 ， 对上年纪的东坑人来说 ， 都非常清楚。

时过境迁 ，“糖不甩”小食已传遍省港城乡。

东坑糖不甩做法简易。直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食，东坑糖不甩口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

以下介绍具体的糖不甩的做法：
主料： 糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：
（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，（粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准）搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
（4）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

东坑糖不甩由于制作工艺简单，东坑几乎所有上了年纪的老人都会做糖不甩。到了东坑，别忘了去吃正宗的“糖不甩”。

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