东莞米粉是东莞的一大特产。在主食中东莞米粉占到一个极大的消耗量，有圆条的赖粉，有扁扁的河粉，有细细的线粉，有卷成条的长粉，吃法也花样极多，光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉等多种做法，再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化，早餐光吃一个东莞米粉就可以让你一个月天天不同样!

最出名的广东特产东莞米粉是已有几十年历史的”孔雀牌”米粉，它是在 1964 年创的牌子，由东莞米制品厂试产成功洁白爽滑、久煮不烂的方排粉，一投放就在香港大受欢迎，成为广东出口米粉五大皇牌之冠。还是在 20 世纪80 年代末，澳洲一个大食品公司的老板李文斌在一个偶然的机会尝到了东莞米粉，觉得它香滑、细腻、柔韧、不断，很有特色。于是在 1993 年他专程到东莞寻找生产厂家，并选定了石龙、博厦两个厂为合作伙伴，将东莞米粉推销到澳洲。现在，在澳大利亚的悉尼、墨尔本等各大城市的宾馆、酒楼和快餐厅都可以吃到东莞米粉。后又远销法国、俄罗斯、日本等 27 个国家。

东莞特产米粉可汤可炒可蒸着吃，汤米粉主要是要用高汤做才出味，尤其是要鲜味重，可用鸡和猪筒骨煲汤，加上叉烧或者烧鹅等等，炒的话可放鸡蛋丝火腿丝叉烧丝或者猪肉丝牛肉丝，豆芽洋葱丝选几种同炒，东莞米粉蒸的话加入鸡蛋即可。

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