炸油果又名“炸煎堆”油果，是一道十分惹当地人的喜爱的东源美食，炸油果清香可口，制作比较简便，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是东源在新年期间每餐不可缺少的食肴。

炸油果原料：番薯240克，糯米粉120克，糖3汤匙，猪油或植物油2汤匙，水1/4杯，碎花生、炒芝麻、黄砂糖各4汤匙。

炸油果制作方法：

炸油果

　　1、番薯切2厘米厚件，隔水蒸20分钟，趁热压成番薯茸。

　　2、果皮材料搓成一粉果；果馅料拌匀。

　　3、粉团分成12份，逐一按薄，包入馅料，捏成三角状之油果。

　　4、油果放热油中炸至金黄即成。可加樱桃装饰

虽然现在生活质量提高了，物质也比前丰富，但油果还是东源百姓过年不可缺少的美食。很多外来游客一到东源也会迫不急待地找寻卖炸油果的街道，以解馋！

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