斗门特产
斗门特产栏目页面主要收录知名斗门土特产，斗门特产主要有：肉质嫩滑、美味可口的斗门海鲈；豉汁清蒸、鲜味香浓的斗门特产黄金风鳝；富含纤维素的白藤湖西芹；深受人们的喜爱的横山粉葛；及斗门土特产罗氏沼虾、重壳蟹……
斗门特产斗门海鲈：海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。其食用方法主要有：清炖——将海鲈与红枣、防党、生姜、食盐与清水一起，炖40分钟饮用，有滋补强身、养颜之功效，对手术后伤口愈合有奇妙功能。
斗门土特产黄金风鳝：斗门沿海江河皆出产风鳝，尤以黄金村附近河段产风鳝历史最长，数量最多，
斗门特产黄金风鳝
风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，富含脂肪，具有很高的营养价值，年产约50吨，畅销港澳、日本。风鳝，即鳗鲡，生于海，长于江河，夏天多栖息有清凉的河床里，当它成熟时就从江河回归大海繁殖。秋冬之际，每当北风骤起，或风雨之夜，成群风鳝沿珠江口游到河面，是捕捞风鳝的好时机，故而谓之风鳝。黄金风鳝一般重1公斤以下，长60厘米左右，但也有如碗口般粗，重5公斤以上，被称为“风鳝王”，为稀有珍贵海味，年产量数尾至数十尾至十尾，身价甚高。风鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。
斗门特产白藤湖西芹：西芹营养丰富，富含纤维素、无机盐及挥发性芹菜油，具有降血压作用，被称为“二十一世纪保健蔬菜”。“白藤湖”牌西芹，生于无污染的生态环境，严格按照绿色食品的操作规程进行生产，于2000年3月获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色证书，以其棵头大(1.5—3公斤)、纤维小、肉质细嫩、香滑可口而深受消费者欢迎。
斗门土特产横山粉葛：粉葛，是斗门的土特产之一，全县各地均有种植，以上横镇特多，该镇的横山村和新埠村产的粉葛最佳，松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，口感极佳。粉葛属味甘，辛性平，可生津止渴，消暑退热，有“工郁散火”之功效。适合于酷热天气下工作而防中暑或感冒之用，粉葛食法有多种，可用作煲糖水，煲猪肉汤，及制成糖葛等，尤以粉葛扣肉，入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受人们的喜爱。
斗门特产罗氏沼虾：斗门区地处珠江口西岸，西江水域多条泾流经此注入南海，全区近三分之一的面积为江河浅海，淡水和海水清新充足，
斗门土特产罗氏沼虾
十分适合罗氏沼虾的繁殖生长，故当地政府充分利用这一自然优势发展罗氏沼虾生产。罗氏沼虾肉质鲜甜，虾头膏脂甘香，每百克虾肉含蛋白质20克，比鸡、蛋、猪肉和牛肉还高，此外还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和脂肪、碳水化合物，是一种营养丰富的优质水产品。罗氏沼虾的烹食方法很多，主要有：水煮虾——沸水后加少许食油和米酒，再将活虾放入锅内熟透，呈鲜红色泽，此时捞起剥壳辅以酱料而食，味道尤为鲜甜嫩滑；清蒸虾——将虾从背纵向切作两片，除去中肠，虾肉朝上置于盘中加适当油盐味料，待锅中水沸后隔水蒸熟，是一道很好的下饭菜肴，油炸虾——先将适量的细盐味料与虾拌合片刻，再放入沸油中炸熟，不但肉味好，虾壳也脆香，很有北方风味。此外还有酱油局虾、虾仁炒蛋花，等等。
斗门土特产重壳蟹：重壳蟹又称松壳蟹，蟹壳也确实比一般蟹要坚硬和厚重，而且蟹肉很容易与壳分离。生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)，其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。有名的拨开乌云见天日，埋在一盘海盐里的重壳蟹，在焗炉里熬了几十分钟，不用再放其他调味料，蟹肉非常嫩滑鲜香。
斗门特产十分丰富，到了斗门旅游的朋友别忘了选购一些斗门土特产回去与亲戚朋友分享！
