端州美食
端州美食页面收录了较为有名的端州美味小食，端州美食主要有：牛鞭汤味香醇浓、营养丰富；猪油渣焖莲藕细嫩香滑、松化柔润；古法焖麦溪鲩鱼浓郁好入口；莲藕排骨汤是美味又有营养的汤……
端州美食牛鞭汤：牛鞭汤，用料独特，平常被别人弃掉的牛杂、牛鞭作为主要材料，经文火煲4－5个小时后的牛鞭汤，味香醇浓，营养丰富，没有油腻感。据说广东省内某著名足球队拉队前来品尝，确能解除疲劳且功效显著，故食过返寻味。
端州美味小食猪油渣焖莲藕：猪油渣花肉焖莲藕是端州一道地道的农家菜，做法简单，莲藕与猪油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的组合从来都很精彩。吃起来美味可口，别有一番乡村风味。肇庆地区的莲藕闻名国内外，星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。
端州美食鸡煲蟹：端州是肇庆的市府，临近西江，河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉，其中的鲜香味美，尝过了就能体会得到，食过会返寻味。
端州风味小吃古法焖麦溪鲩鱼：麦溪鱼与普通的鱼相比，
端州美食古法焖鲩鱼
生长环境不一样。麦溪鱼生长的鱼塘，本是耕地，早稻收割完后，留下稻禾禾头，把山泉水引入塘中养鱼，鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同，只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大，故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。 按当地传统做法，将麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖，鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香，支竹吸收了肉类和汁酱的鲜味，浓郁好入口。师傅说，麦溪鲤鱼烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，而鲩鱼多油分，用来焖最佳。
端州美食莲藕排骨汤：肇庆是广东省的一个重要产藕地，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤，几乎在哪里都可以吃得到，但肇庆的莲藕排骨汤比起其它地方就有点不一样了，少了一种涩的感觉喝起来粘滑，甜甜的，是美味又有营养的汤！
端州美食别具地方风味，到了端州可要好好品尝啊！
