封开美食
封开美食栏目页面收集了较为出名的封开美味小食，封开美食主要有：莲都山羊肉质细腻、甘香美味；杏花鸡皮薄脆口、肉嫩骨软；罗董牛肉齿颊留香、甘香味美；龙潭莲藕Χ猪手入口松化无渣等等。
封开美食莲都山羊：莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。具有肉质细腻，甘香美味，不臊不膻，该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。无疑是秋冬进补的头等补品，也是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。莲都山羊，可通过红烧、焖煮、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可用火锅边烧边吃。
封开美味小食杏花鸡：
封开美食杏花鸡
封开杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。“无鸡不成宴”，广东人素来爱吃鸡，封开县“金凤凰”杏花鸡历史上被誉为广东“三大名鸡”之一。杏花鸡以皮薄脆口，肉嫩骨软，早熟易肥，肉质特佳而闻名省港澳及东南亚等地区，是广东省活鸡出口经济效益较高的名鸡之一。杏花鸡最适宜白切烹制，又适宜蒸炒烹制，很适合人们对食品要求鲜美原味的习惯，颇受家庭、宴会、酒楼的青睐。
封开风味小吃罗董牛肉：来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。
封开美食龙潭莲藕Χ猪手：说起野生的植物，少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里，浑然天成的好底子，端的是肥硕多粉、入口松化无渣。以致于一道龙潭莲藕Χ猪手，肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角！
封开美食别具地方风味，食后令人回味无穷，百闻不如一试，到了封开不妨好好品尝一下封开美食！
