明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。明、清《东莞县志》云：“望后四日俗曰天机籁败，插桃枝、蒜颗于门户以辟恶。越日以红缕系煎饼，置屋上，谓之补天穿。”陈伯陶在注中还说李白有诗句云“一枚煎饼补天穿！”

民间有个美丽的传说。传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是农历正月十九日要煎煎堆了形成习俗。

煎堆

莞城美食煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。东莞人称作煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2-4成粘粉。东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果–煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇后语。

煎堆入口的时候清香，咀嚼的时候浓香，吃到馅的时候甜如蜜……因为品种的原因可能煎堆就不叫煎堆了，在酒楼里面也许会有很多好听的名字来吸引顾客。

煎堆在东莞是贺年食品，正所谓“煎堆辘辘，金银满屋”即是富有富足的意思。一般会在街边的油炸的小吃车，早餐车都会跟油条摆在一起卖，部分酒楼茶楼也会当作点心来卖。

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