广州美食

“白云猪手”为什么叫“白云”？

白云猪手是广州名菜，它的做法与北方所做猪蹄的方法不同，口味也迥异，是一个应该品尝的特色风味。白云猪手的特点是脆，不像北方的猪蹄都是以勃糯著称。为什么会有这样的口味呢? 白云猪手还有一段传说故事:相传广
泮塘马蹄粉与什么保健作用？

著名的泮塘马蹄粉是岭南人根据当地的气候、水土特点，在长期预防疾病与保健的过程中，以“天人合一，医食同源”的中医养生理论为指导，研制、总结出的一种具有消渴痹热,温中益气，明耳目,消黄疸等功效的食品。北
增城挂绿荔枝有什么特点？

增城挂绿荔枝是珍稀品种。明末清初屈大均《荔枝诗》咏到：“端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”清诗人李凤修咏到：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。兼金欲购不易得，五月尚未登
广式蒸鱼有什么特色？

说起广式蒸鱼那可真是一绝，厨师都是卡着钟点、掐着秒表蒸鱼的，过一点则肉木硬，欠一点肉与骨又不能分离，所以是最寿大师傅手艺的。广式蒸鱼在广东美食中是非常受欢迎的一个菜肴，来到广东一定要品尝一下广式蒸鱼。
鸡仔饼备受广州人欢迎

广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成
“满坛香”是深受海外华侨喜爱的广州名菜

“满坛香”，是广州最著名的秋冬名菜。广州满坛香这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，满坛香的做法是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成广州美食满坛香
白云猪手肥而不腻、食而不厌

广州白云猪手乃广州传统名菜。食之觉得皮爽脆，肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。广州几乎每个酒楼都设有广州传统名菜白云猪手。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。白云猪手-风味特点: