泮塘马蹄粉与什么保健作用？

著名的泮塘马蹄粉是岭南人根据当地的气候、水土特点，在长期预防疾病与保健的过程中，以“天人合一，医食同源”的中医养生理论为指导，研制、总结出的一种具有消渴痹热,温中益气，明耳目,消黄疸等功效的食品。

北方都是吃藕粉，而广东多是吃泮塘马蹄粉，也就是莘荠。这种粉冲制出来也与藕粉不同，晶莹透亮，教性也大，还可以制成糕点，用油煎着吃。泮塘马蹄粉春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度病疾和肝炎有一定功效。可以做眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。广州美食基地西关洋塘的马蹄粉洁白纯正，用它制作的马蹄糕，软滑爽口，透明且富有弹性;用这种泮塘马蹄粉加红糖，再用沸水冲成马蹄粉糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。

著名广东美食泮塘马蹄粉以其“简便、灵验、可口、价廉”，并有特定术语指导人们日常食用，而在民间广为流传，对岭南人的卫生保健、防病治病方面起到了相当重要的作用。