厚街烧鹅濑粉美味无穷、闻名粤港澳
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑粉，当然非厚街莫属。厚街烧鹅濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。厚街美食烧鹅濑粉因美味无穷而声名外播，闻名粤港澳，成为到东莞必尝的特色美食。
吃厚街烧鹅濑粉的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
“浓汁清汤，数世纪竹溪享誉；金鸭银濑，几百年美食飘香”。一副对联，道出了东莞厚街特产“厚街烧鹅濑粉”的精髓和美誉。
厚街烧鹅濑粉
“浓汁清汤”，讲的就是厚街濑粉最讲究的那一锅美味高汤，那是得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制，看上去清而纯，入口才尝得精华所在，汤味浓醇。在这样的汤里浸得出来的濑粉鲜甜嫩滑，加上其本身独有的爽滑、弹香，咬起来那美味就在口腔间打转翻滚，那深刻的美味印象，让人下次再见着就会忍不住垂涎三尺。
厚街濑粉并不仅有汤和濑粉，经过长期的搭配和试验，厚街人发现，如果在吃濑粉时再加上些配菜将能使味道更隽永留香。于是，现在看到的厚街濑粉上都会在濑粉上铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅、甘香的叉烧、弹牙的肉丸等，口味更多样。
厚街烧鹅濑粉，烧熟的鹅皮呈红色，斩件铺在濑粉上如铺了一层金子，让人满嘴的馋。端上来的清秀诱人，尝入口的嗖弹爽滑，咬上一口脆香的烧鹅，咀嚼片刻，再盛上一勺似淡而实腴的汤底喝，满嘴的腴香……
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