怀集燕窝产于怀集县桥头镇的燕岩，是怀集名优特产之一。 燕窝，是沿海岛屿特产，被列为”海产八珍”之一。怀集县桥头镇燕岩，亦出产这种被誉为”东方珍品”的名贵海味燕窝。据介绍，目前，燕岩已被划为省级海鸟金丝燕珍稀鸟类保护区及省级风景名胜区，是世界三大金丝燕窝产地之一，也是我国内陆惟一的燕窝正宗产地。

怀集燕岩是典型的喀斯特熔洞，每年春分过后，便有金丝鸟千百，从南海的海岛崖穴远飞而来，结窝于崖穴，繁衍后代，因此，怀集燕窝含有丰富的磷、铁，钙和蛋白质，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚弱痨瘵之圣药。此时既是燕岩金丝燕筑窝最忙的季节，也是当地采燕窝人开始采摘燕窝的大好时节。但要掏出一个燕窝来可不容易，因为金丝燕造的窝都在很高的山洞岩壁上。为了取得燕窝，当地人巧妙地利用插在石缝中的竹竿，像猿猴一样穿行于崖壁之中，才能把燕窝一个个地摘下来。所以燕窝名贵，除了稀少外，也因采摘是一种颇为危险而艰苦的劳动。据称，在沿海其他岛屿金丝燕所产燕窝及采摘燕窝同怀集燕窝一样。

怀集燕窝

怀集特产燕窝分三大类：一是白色官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量唾液，所以第二次筑巢时就不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，为金丝燕第三次所筑之巢，因为经过两次筑巢，金丝燕的唾液已几乎耗尽，所以金丝燕就只能用自己吐出来的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。 　　

现在，怀集桥头燕岩酒厂选取名贵滋补药材金丝燕窝和纯正地道药村龟胶、当归、肉桂、巴戟、女贞子、人参等，再配以地藏陈年米酒精制而成的金丝燕窝酒，因有补气养血，补而不燥之功效，所以远销港澳台地区和东南亚各国。

怀集燕窝富含蛋白质（干品含49.9%）、碳水化合物及钙、磷、铁、钠、钾和赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等独特成分，有利于人体组织生长、发育，病后复原及保养肌肤等作用，历来被认为是美味珍馐和滋补佳品，而燕窝药用价值也很高，据记载，”燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。”现代医药界也认为，燕窝有润肺养阴，益气补肾和延年益寿等功效，食之对身体颇有裨益。于是怀集燕窝便成为稀世珍品。

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