“太阳红”荔枝干是采用传统工艺结合现代化技术焙制而成的纯天然绿色食品，不含任何添加剂、防腐剂和人工色素，黄江特产“太阳红”荔枝干肉质幼嫩，色泽金黄，香甜可口，营养价值高，含有多种天然生理活性物质和人体所需的多种微量元素，有生津止呃、通神益智、益气养颜等功效，是平时常食的最佳补品。

“太阳红”荔枝干的制作方法：

1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。

“太阳红”荔枝干

2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。

火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。

3.散热：待干燥后，散去余热。

4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。

太阳红荔枝干果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。“太阳红”荔枝干商标已在中华人民共和国国家工商行政管理局商标局核准注册。

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