黄埔美食
提起黄埔美食，一般人除了可以脱口而出地说出黄埔美食“黄埔炒蛋”和“艇仔粥”之外，几乎已经想不到别的了。黄埔区域很大，位置比其市中心来说，的确属于偏僻，但黄埔美食却不比市中心的要逊色。
黄埔美食深井烧鹅：烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
黄埔风味小吃菠萝鸡：广州人有一句俗语：“菠萝鸡靠黏(粘）”，就是占人便宜的意思。俗语里的菠萝鸡是一种纸糊工艺品，源自位于黄埔区南岗庙头村的菠萝庙里。“黏”的菠萝鸡你也许见过，那么能吃的菠萝鸡你又试过没有呢？
黄埔美食菠萝鸡
据了解，黄埔宴是为了配合黄埔旅游业的发展，黄埔区旅游局和多位名厨经过多方面的考察和论证，设计推出的以黄埔本地美食为主的菜式。不少菜式是根据档案馆的史料记载，通过研究试验而还原出来的。
“菠萝鸡”就是其中一道，据说唐贞观年间，印度使者在神庙两边栽种了结有菠萝蜜的菠萝树。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，黄埔华苑酒家选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，大厨还强调说，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
黄埔美食黄埔蛋：黄埔蛋是一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之。
黄埔美食黄埔蛋
黄埔蛋的用料是鸡蛋、精盐、味精和炼猪油，用料简单，但制作很讲究。先将鸡蛋打人容器内，加适量精盐、味精、猪油搅成蛋浆；然后洗净镬、烧猛火，下猪油搪过，再下适量猪油，边倒蛋浆落镬边铲动，使之成布状，至刚熟时铲起上碟即成。其特点是鲜嫩香滑油润。据说传统做法是用炭火煎成，现今多用管道煤气。
广州最具特色的部分佳肴，有些可能大家已品尝过，对岭南的饮食文化有初步的认识，但这还不够，有机会的话，大家不妨去品尝广州的名点。当你品尝过这些名点之后，你对“食在广州”会有进一步的了解，或者为它精美逼真的造型而赞叹，或者为其美味可口而喝彩，或者在你的一生中留下十分美好的回忆。
黄埔美食风味牛杂：若有吃夜宵的习惯，真的要来试试“牛杂大王”的风味牛杂。这家牛杂专卖店，除了地点较为偏僻外，从食物新鲜度、口感和风味来和闹市中的出品相比，更胜一筹。店主推介的“生锅”的确值得一试。25元一锅的“生锅”包括，牛杂杂锦两碟和浓香汤底。用炭炉、瓦煲来“打边炉”，在隆冬里比起用煤气炉、不锈钢锅更有暖心的作用。牛杂杂锦里，有牛三星、牛肚、牛柏叶、牛心定、牛丸等，两碟的分量足够饱餐过后，只求过口瘾的“为食猫”的需求。牛肠、金钱肚、牛筋等是卤水过的熟食，味道甘甜，可能是肉桂的分量调得刚刚好的缘故吧。配上冰冻的啤酒，三两知己把酒言欢，人生一大享受。
黄埔风味小吃特色田园美食：到了晚饭时间，品尝美食的劲头一轮比一轮高涨。午餐尚算清淡，晚餐来尝些浓味一点的———黄埔的田园烧鸡。丰乐北路一带都是些充满田园或者乡土味的山庄食府，一家名为“荔枝园林山庄”的店，其招牌菜就是田园风味烧鸡。这里炮制的烧鸡有独特的风味。大厨选取约重两斤的优质走地鸡，用盐?鸡粉、糖、秘制香料腌制5-6小时，再用慢火焙干表皮，之后才拿去用碳炉烧。大约等20分钟后，一只只卖25元，皮脆、肉滑、骨香的田园烧鸡，便可上碟。
黄埔美食别具风味，真的要来好好品尝一下！
