说起横沥汤粉大家都来了兴致，据说，横沥汤粉荣获“惠州十大名小吃”称号，年销五千万。横沥汤粉是全惠州人都力捧的。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。

横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

横沥汤粉

惠城美食横沥汤粉制作方法：

1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦。

2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。

3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平。

4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。

注意：蒸炉要看火候多大哦，总之就要蒸熟哦。

横沥汤粉汤料：

首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。

熟悉这里的朋友说，来了横沥就一定要吃一碗正宗的横沥汤粉，味道真的是非一般的香浓！

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