沿海水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。春节将近，各式各样的“年货”走俏，糖果和各种应节小吃也生意兴隆。惠东沿海一带的人都喜欢动手做一种传统的小吃——水糍。

惠东美食沿海水糍的基本制作工序如下：将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后，放在舂臼中不断地翻滚槌打，直至将糯米饭打得均匀、细腻，然后取出，做成每个一斤左右的“大饼”。

沿海水糍

时下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。 喜欢甜食的，用煎好的水糍粘上用花生、芝麻和白糖制成的佐料，味道也挺好的。

沿海水糍保存方法：沿海水糍是用糯米制成的，干后易裂，所以保存时须放入水中浸泡，几天换一次水，可保存数月。用保存时间长的水糍煲糖水，则特别凉润。食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。

沿海水糍，不但是这里沿海一带春节期间家家必备的小吃，民间还拿它当串门走亲戚的礼物。当年在生产队当知青时，每逢春节，贫下中农都热情的送水糍给我们这些毛主席派来的新社员品尝。我们把收到的水糍放到小水缸里，几天换一次水，想吃就拿来吃，一直存放到端午节前后都不会变质。

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