惠州梅菜是惠州独有的传统特产。在惠州以矮陂为中心的乡镇，梅菜种植面积已达6万多亩，年产量超过10万吨。于1995年被农业部授予“中国梅菜之乡”的美誉，在矮陂镇有近四百年的种植历史。并于2004年通过国家质检总局关于“惠州梅菜”原产地标记的评审。

惠州特产梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。惠州人精选新鲜梅菜经晾晒、飘盐制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜。梅菜可以独成一菜，又可以作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴，因此越来越受岭南、港澳、东南亚一带的居民青睐，还经常作为礼品送给亲朋好友。

惠州特产梅菜

惠州土特产梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。因其对气候的要求较严，一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的一个蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。梅菜是惠州土生土长的著名特产，有着360多年的种植制作历史。只有惠州种植才能生长健康。曾经有人将惠州梅菜种子引种至外地种植，长出的“梅菜”矮小、味苦,不能食用；发生严重的性状变异现象,这是“水土不服”造成的。

惠州梅菜的由来还有一个“仙姑赐种”的美丽传说。相传很久以前，惠州一贫苦青年农民，因帮助一个叫“阿梅”的仙姑涉水过溪而获仙姑送给的一包菜种，他在屋前屋后撒下菜种，不久就长出了青菜。吃不完，他就腌制好送到街市卖，结果被抢购一空。“梅菜”也因仙姑“阿梅”而得名。

惠州梅菜历史悠久，声誉卓著，闻名中外，成为岭南3大名菜之一，是岭南著名的传统特产。惠州梅菜自古与惠州齐名，有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”的美誉。

“惠州梅菜”经商标注册后,专指惠州市行政区域内种植的梅菜,其范围是惠城区、惠阳区、博罗县、惠东县、龙门县的行政区域内。其它区域种植的梅菜使用“惠州梅菜”商标或非法使用“惠州梅菜”商标属侵犯集体商标专用权,注册人可请示工商行政管理机关处理,或者直接向人民法院起诉。

到惠州的游客，不买惠州梅菜，等于“入宝山空手回”。惠州梅菜名声在外由此可见一斑！

相关文章:

• 罗浮山百草油气味芬芳、药效显著