外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色食物，在常温下可保质约十天。

如今江门市区不少地方都开了茶艺馆，那里除能让客人啜品各式香茶外，还经常提供富有传统特色的香甜可口的“外海花生饼”让客人送茶。外海花生饼入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。

外海花生饼

江海特产“外海花生饼”其实有段趣话：约莫五六十年前，外海乡有个学生，小学毕业后，家里穷，没办法继续求学，便想出来找事做，可一时之间却又找不到工作。一天，他在街上闲逛，发现很多食肆都坐满了人。“外海人这么讲究吃喝，我要能做出种食品，让他们吃了总念念不忘，那我就发达喽！”回去后，他老琢磨这事，结果还真让他想开了窍。“家乡出产花生，不如就做花生饼！”他想。于是，他精选上等花生，务求粒粒皆靓，细磨成粉，然后加入面粉反复试验。终于，他制成色香味美的花生饼。他把花生饼拿到市场上去卖，没想到反应火爆。很多人不知道他叫什么名字，只知他是小学毕业生，于是将他研制出来的花生饼称为“毕业生花生饼”。

抗日时期，外海曾为沧陷区，百业凋零，那毕业生也就跟随一商人逃到香港。后来，战火平息，他重操旧业，继续制作花生饼卖，生意红火。解放后，上了年纪的人怀念“外海花生饼”，这样街上又有人开始做花生饼，卖花生饼。直到今天，“外海花生饼”依旧让人齿颊留香。

每一位品尝过“外海花生饼”的茶客，都赞不绝口，吃过返寻味。因为“外海花生饼”香甜适中，滑而不腻，最适合伴茶伴酒。如果花前月下，相约三五好友，沏一壶靓茶，品几个花生饼，把盏闲话间，的确其乐无穷！

相关文章:

• 暂无相关日志