金湾大海虾又称“大明虾”，为海产八珍之一。大海虾深受本地的喜爱，同时也是到金湾的游客不容错过的一道金湾美食，食过大海虾的人们都会其倍翻寻味！

金湾大海虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。其实大明虾还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也同样鲜美脆嫩。而干煎则时间的把握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最好，如时间过长则虾肉会显得干。

金湾大海虾

金湾大海虾因为新鲜，吃起来特别有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。再咬上一口大海虾，一股海的气息扑面而来，满足感油然而生，因而被大家一致认为最有“海的感觉”的代表食品。于是索性不用刀叉，直接用手剥了吃，把一尾大虾吮得干干净净，一点也不剩。

原来，好的海鲜会带来海的呢喃和气息，清新、湿润，没有污染，让心底泛起一片纯净。就在这变化无穷的无双美味中憧憬下一次海边度假的美梦吧。

食用大海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃金湾大海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

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