连南美食
连南美食栏目页面收集了较为有名气的连南传统小吃，连南美食主要有：水煮牛肉肉质鲜嫩、非常适口；连南走地鸡肉质香滑；荷叶蒸石蛤极补阴肾；白切清远鸡香、滑、爽兼俱；老鸡煲鸡味浓郁；刀切糍既有鹅香又够溜滑；黄芽粽糯滑舔爽、香味独特。
连南美食连南走地鸡：连南走地鸡产于连南农村，用传统方法放养的走地鸡，其特点重量轻，肉质鲜嫩、香滑。是鸡中的极品。
连南传统小吃紫苏蒸田螺：紫苏蒸田螺田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头摊档别有风味的地方小吃，深受城乡居民的喜爱。
连南美食荷叶蒸石蛤：荷叶蒸石蛤，石蛤与田鸡相似，而石蛤只能生长在山坑有水的地方，皮色与坑凼石头相似，故叫石蛤，极补阴肾，据名老中医介绍，小儿肾亏、夜多小便、流淡汗极有效，很多乡间医生还用来治白喉、食道癌。石蛤有多种食法，汤、蒸、炒、 火文均受欢迎。
连南风味小吃白切清远鸡：白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。
连南美食水煮牛肉：
连南特产水煮牛肉
水煮牛肉牛肉片切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。肉质鲜嫩，非常适口，深受人们的喜爱。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。
连南传统小吃老鸡煲：老鸡煲以本地产老母鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。
连南美食刀切糍：刀切糍用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。
连南特色小吃黄芽粽：黄芽粽用上等糯米以碱水浸洗，然后用黄茅叶包裹成筒形，高温煮至熟透，去掉黄茅叶，把粽切片，浇上糖浆食用，糯滑舔爽，香味独特，山区风味浓郁。
连南美食别具地方风味，有机会光临连南可千万别错过一一品尝此地的美味小吃。
