连平美食
连平美食栏目页面收集了较为有名的连平风味小吃，连平美食主要有：农家宴是款待亲朋好友的佳肴；香酥琵琶虾美味可口，猪脚粉味道鲜美、油而不腻；五指毛桃汤味道香甜；九重皮味道鲜而香；牛角粽入口油而不腻、糯而不粘；全猪宴味道鲜美。
连平美食农家宴：八仙桌，八人一台。民间喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都办上一桌“八盘”丰盛的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。
连平风味小吃香酥琵琶虾：选九节虾，贪其形够大、肉够鲜，做出来的菜式才大方得体；蛋浆中加入少许咸蛋黄，能给菜式增色；内酿的百花馅，既能在受热时封住虾的汁液不外流，还与“瘦”身的虾配合起来增加口感，一肥一瘦，相得益彰；韩国烧汁带芝麻香味，汁浓，买回来后还要经再加工，而日本烧汁偏咸，较稀，不合用。制法：百花馅以盐、糖、酒等调味，九节虾去虾枪、须、脚，打开虾头去内脏，虾身开边，酿入百花馅；滚上蛋黄、咸蛋黄、生粉等调成的蛋浆和生粉；下6成油温的油中炸至金黄色，捞起沥干油，以韩国烧汁调味即可。
连平美食猪脚粉：猪脚粉味道鲜美，油而不腻。全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。
连平传统小吃五指毛桃汤：多数餐馆有这道汤，味道香甜，具有清热解毒、滋阴降火之功效。
连平美食九重皮：九重皮味道鲜而香，吃起来很爽口。九重皮是连平县的著名小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。
连平风味小吃牛角粽：牛角粽也叫牛头粽(即三角粽，又称牛角粽，是最普通的一种)。
连平美食牛角粽
牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。粽子古称“角黍”，旧时相传是为纪念屈原的，现在已成为节日的时令美食。制作步骤：将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。将饭往中心包起，成为一个圆球状。左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，慢慢压出一个四面体。左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔粘紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
连平美食薯丝煲：薯丝煲清甜爽口 滑而不腻 口味香浓。
连平传统小吃全猪宴：选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，又名“八宝汤”，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等，配吃家腌酸菜。一些早餐店有，即有猪的八个 “ 精华 ” 部位的肉煲成的汤，味道鲜美。八刀汤是连平的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。
连平美食琳琅满目，各道菜式风味独特，食之更是让人回味无穷，凡到连平的外来客都要品尝连平美食！
