陆河美食
陆河美食栏目页面收集了较为有名的陆河风味小吃，陆河美食主要有：鱼生味鲜爽口；八宝饭香甜可口、饶有风味；米花糕香脆爽口、清甜无比；坑螺其香味沁人心脾。
陆河美食鱼生：鱼生是客家的第一大菜，它不仅是研究远古饮食文化习俗的活化石。也是客家饮食文化源远流长最有力的佐证。它的主要做法是：备下活草鱼1～2尾，每尾三斤左右。投入鱼橱中任水飘流。俗称抖鱼。用时先净鱼鳞、脏肠除净。用刀取下主骨两侧鲜肉。揩干血水后，迅速用专刀切成纸般薄片，洒上麻油，沾芥辣、酱油生吃，味鲜爽口。“鱼生”的吃法突出一个“生”字。完全不经釜、火，这在很大程度上保留了远古人类生食习俗的遗风。
陆河风味小吃八宝饭：“八宝饭”是陆河县有名的食品，既可单独为餐，又可作为佐饭的佳肴和送茶小点，香甜可口，饶有风味。其制作方法：把糯米用水泡仅三四个小时，然后晾干加花生油将糯米炒熟，再放进适量冰糖、脱水花生仁、艺麻、甜橙膏等，调匀装进垫有柿饼干片、冬瓜丁、莲子，黄榄的大碗中再蒸，较好后倒进盘中即可。
陆河美食米花糕：米米呈（米花糕）一般可以分为三种：
陆河美食米花糕
一是“米干米呈”。它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（忌成团），然后晒干。这些准备工作一般都在收冬后进行。农历十二月初开始加工米米呈，其工序一般分为四个步骤：将米干再晒一个响午；进入第二工序即入锅炒胖（用海沙入锅加火烧热）；米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序；第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候（煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜），迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
陆河特色小吃坑螺：在陆河县城或乡镇酒楼、饭店人们都可以品尝到来自深山的风味美食──坑螺。坑螺，是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净，食来全无泥味，是受人们欢迎的山珍。因而时下在陆河各处酒楼、饭店是热门上乘佳肴。坑螺有多种食法。若要细品其原味，一、熬汤，二、以鲜炒。煮食以前一天，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食来其味鲜美无比。另一食法，用洗干净后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少许排骨，待煲至二三个小时后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。
陆河美食颇具地方风味，凡到陆河的游客都会以陆河美食为乐，食后更是赞不绝口，回味无穷！
