麻涌镇田畴广阔，种植大量水稻，每年秋稻收成季节，正是田鼠大量繁殖之时。农家捕而腊之以作食，则为人们秋冬常能品尝到的“田鼠干”。麻涌田鼠干味香肉纯可口，醇酒配佳肴，百食不厌。为麻肖一种山珍上乘菜式，其风
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