茂名美食
茂名美食多种多样，夜市热闹，晚上10点后，摊档非常的热闹，各式各样的茂名风味小吃任君选择，茂名美食有黄蟮粥、田鸡粥、白鸽粥、生蚝粥、鸭粥、鸡粥等粥类和煲仔粉类，还有茂名特色小吃牛肉丸、鱼丸等四海鱼旦，及烧烤类的烧鸡翅、烧香肠和碳烧生蚝等，还有炒田螺和杂鱼煲、牛杂、大锅狗等等，多得数不胜数，各种口味，任君选择。
相当有名的茂名美食金汤翅：金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅，是一种绿色保健食品，它糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。据了解，“金汤翅”这种特色制作在我市饮食业中，中英当属绝无仅有；就算在广州和香港，推出金汤翅的酒楼食肆也为数不多，只有几间高档次的大酒店才有。
圆笼糯香骨是很有名气的茂名特色小吃：圆笼糯香骨造型美观，看起来颇有点像”珍珠圆子”，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。
茂名风味小吃信宜土擦菜：土擦菜是一种土制的传统小菜。乡人俗称为“擦菜”的其实就是众人所称的酸菜。
茂名美食信宜土擦菜
泡制信宜土擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角，用豆角一定要附带一些豆角叶，泡制出来的擦菜才好吃。这种擦菜酸中带香，作为佐餐小菜，虽算不上营养丰富，因带有一股酸香味，倒也可口开胃，别有一番风味。信宜市擦菜制作历史已有300余年，都是自家食用，一般用来食送粥有时也食送饭。在“瓜菜”年代，几乎家家户户都制擦菜，擦菜也成为农村人主菜，那时本来肚子油水少，多吃了肚子便轱辘地转，搞得肚子更空，吃得更多，变成“恶性循环”。酸菜豆米汤是一道民间菜，民间曾经流传“三天不吃酸，走路打川川”的谚语。又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受人们欢迎。这其实是“擦菜”，深加工的一道菜，在宴席上可用，能登大雅之堂。
独具地方特色的茂名美食信宜豆腐炸：信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。
茂名特色小吃高州特色狗肉：踏入农历10月，狗肉开始飘香高州。高州人素以吃狗肉 为时髦，尤以打边炉最受欢迎。故酒家无论平时的生意多么清淡，但冬季时节经营狗肉却异常红火。每当华灯初上，满街的狗肉档汤滚锅开时，香喷喷的狗肉在空中弥漫， 着实教人垂诞。这时，约上三、五知己，围乎乎去打边炉，喝酒食肉，畅快淋漓，真乃人生一乐。
麻花牛蛙是很有名的茂名美食：牛蛙细嫩，麻花脆香，麻辣味厚。
茂名特色小吃麻花牛蛙
麻花牛蛙用料：牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。制作方法：1.牛蛙宰杀洗净，斩成小块。油炸麻花（外购）用沸水浸泡，泡辣椒剁细，蒜切片，姜切片，葱切节，干辣椒切节。 2.牛蛙用精盐、姜片、料酒、水豆粉码味。3.炒锅置旺火上，掺入色拉油烧至六成热，放入牛蛙滑至断生，滗去余油，加入姜、蒜片、干辣椒节、泡红辣椒、花椒腩香后加清汤、味精、白糖、盐、麻花用小火烧入味，勾芡，下葱节，推转起锅即成。
茂名风味小吃柴枪粉： 信宜西江温泉位于北界镇的热水窝村(也称温泉村)，是远近闻名的风景名胜区。在这个美景区生产一种美食――柴枪粉。信宜柴枪粉是大米制品，是美味的小吃品，因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味。
电白水东菜是很受欢迎的茂名特色小吃：城里吃电白水东菜的地方突然多了起来,什么电白渔村、茂湛渔港、水东美食城……它们大多缩在横街窄巷或者闹市一角，店面装潢虽不讲究，但食客却人头涌涌。据说，由于水东菜在广州遍地开花，现在城内当大厨的水东师傅就有70多人。 要想吃真正的水东菜去电白海边的小渔村，可以品尝一次真正的渔家风味。
“孝心粥”敬老人是不可不尝的茂名美食：以前，电白的老人若是体弱多病、不思饮食，家人便会熬“孝心粥”给他们吃，这粥的材料用的是极其普通的猪骨、鲜鱼、豆腐浆汁及大米，但是它不仅味道鲜美、营养价值丰富，还可作为进补保健的粥品。
营养丰富的茂名特色小吃粥底火锅：
茂名特色小吃粥底火锅
生活素质的不断提高，茂名市市民讲求的是特色美食和饮食健康，粗制滥造的食品已难唤醒市民食欲。只有健康而具有乡土风情的美味佳肴能满足市民日益提高的品味。在茂名市市区光华南路最南端一间具有浓郁异地乡土风情的路记顺德粥底火锅食府，它与众不同的是一改人们平常烹调方法，用人们经常食用的粥作为火锅底，食品选料可根据个人不同的喜好，可选择猪、羊、牛、驴肉、生鱼片及素菜，丰俭由人。
这种具有顺德风味的粥底火锅，食品口感嫩滑爽脆、营养丰富，具有清热去火、滋阴养颜润脾肺的功效，四季皆宜。
名扬四方的茂名美食长岐“牛杂水”满街香：在化州长岐，“牛杂水”名声在外。化州城内，挂有“长岐牛杂水”招牌的大大小小摊档不少。茂名市区也有了标有“正宗长岐牛杂水”的食店。所谓“长岐牛杂水”，以原产地长岐圩所炮制的为正宗。正宗的“长岐牛杂水”摊档，位于长岐旧圩中间，一张半腿高的长方形矮桌，前面摆上一二张几乎与矮桌等高的长凳，再备好两杆烧水烟用的“大碌竹”，这就是店家的待客之道了。
茂名美食真是不胜玫举啊，不妨亲自到茂名一品茂名特色小吃！才能真正领悟茂名风味小吃的别具风格！
