梅干菜

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梅干菜有什么特点？

梅干菜是一种流传千年的传统风味菜肴，客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了墓，梅干菜拇指粗细，顶带花蕾，形如秋菊，脆嫩味甘。摘下梅干菜的菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗