宅鱿，指南澳出产的鱿鱼干品，因南澳鱿鱼主产地后宅镇而得名。东南亚、港澳以及潮汕，提起“宅鱿”便会有很多人翘起大拇指啧啧称赞。
 
南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼属头足纲，枪乌贼科。体呈长锥形，称胴部。肉鳍分列于胴部后端两侧，末端相接合似菱形。头部有腕4对，腕上有吸盘两行；还有一对较长的触腕，触腕穗近似狭菱形，并有大小不一的吸盘，一般分4行。甲壳不发达，成薄而透明的长条状角质，生于体腔内。南澳县渔民历来有晒制加工和收藏鱿鱼干的高超技术，将钓获的鲜鱿从腹面剖开，除去内脏后洗净，铺于岩石或竹箔上干晒，不时进行翻动，拉平，特别要注意日晒的程度和时间，根据日光强度，灵活进行晒、遮、盖，一般晒至八九成干即可收藏。如需保存较长时间，收藏1个月后，要复晒一两小时，然后藏入铺有竹叶的筐中，压实封盖好，则可贮存半年以上，保持香味不变。南澳特产宅鱿质优肉厚、加工独特、香脆可口，且富含蛋白质，每100克中含量高达60克，还有钙、磷、铁及维生素，不论烤、炒、油爆或做汤皆脍炙人口。

南澳宅鱿

南澳宅鱿所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品，风味更是无可伦比。

开放改革以来，南澳县渔民不断改进捕捞加工技术，开发外海鱿鱼渔场，宅鱿干品年产量达5000吨。产品在继承传统制作技艺的基础上，创新产品“玻璃鱿”、“美味鱿”、“快餐鱿鱼汤料”等，加工考究、食用方便，品种多样，深受欢迎。近年来，不但荣获广东省水产加工品评比展销会“双个”一等奖和年度四新产品奖，而且行销国内28个省、市、特区，漂洋过海远销10多个国家和地区。

宅鱿制作精工，食用也特别考究。烤吃时千万不要用水洗，烤后用槌子或硬木把卷曲的鱿肉就势槌打几下，这样肉丝更为松柔可口；炸吃时可横切成段，纵切成条；做汤时可先用水泡软，在肉面上交叉切出花纹。

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