南朗不仅是水乡，还是咸淡水交界处，海鲜水产特别丰富。简单如水蟹煮水瓜，就将海边的水蟹和河道边的水瓜结合起来，以蟹的鲜美，来为瓜提鲜。汤里还加入了香芋，腍软松化，以一点椰汁调味，令这个菜的味道更多了几分香甜。

南朗水蟹煮水瓜

南朗以海鲜出名，在乡村美食节就有两道南朗菜，南朗美食南朗水蟹煮水瓜和崖口虾仔浸关家头菜。水蟹清煮出来的鲜甜自不必说，而虾仔的处理也很别致，不用任何调料，只将虾仔和关家头菜一起煮熟，将虾本身的清甜带出来，口感清新。

水蟹是名副其实的配角，尽管长得很霸道，而且整个菜里面，最贵也是它，但往往用它来烹饪菜式，只是取其鲜美蟹汁，无论肉还是壳，都是为了蟹汁而存在。金记大酒楼近来举办的乡村美食节，有一道菜就是用南朗的水蟹煮水瓜。这道菜是水乡人家的家常菜式，做法简单，却因为蟹的鲜美，而令瓜汤多了几分鲜味。还在汤里还加入了香芋，腍软松化，少少的椰汁调味，令这个菜的味道更加香甜。

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