番禺特产
番禺是著名的鱼米之乡，番禺土特产农副产品相当丰富，由新鲜的本地农副产品制成的番禺特产就带有浓郁的地方特色。
番禺特产东涌水瓜：东涌镇地处大沙田地区，水源充足，具有种植水瓜优越的地理环境条件，而且该镇农民向来都有种植水瓜的习惯。因此，自1995年起，东涌镇水瓜生产由过去的零星分散种植，发展到现在全镇铺开。同时，东涌镇水瓜生产具有早熟、皮色青绿、皮厚、耐贮运，肉质细嫩，香甜软滑的特点，深受客商和消费者欢迎。因此，迅速发展成为我镇蔬菜拳头产品。
番禺土特产新垦莲藕：新垦莲藕个头大且很粉，淀粉丰富，藕茎大，身圆而又短粗，熟食粉香菘化，生食爽甜，誉满港澳及东南亚，远销欧美地区，素有“藕王”之称。
番禺特产南村桃花：桃花又名碧桃，原产我国西北部。
番禺特产南村桃花
自1970年引种到塘步东村至现在，已有30多年历史，种植规模达三百多亩，四万多棵。每年春季是南村桃花盛开的时节，主产区连片种植有如朝霞一片。南村桃花是落叶小乔木，树冠开张，小枝光滑，叶长椭圆形，花侧生，单朵，粉红色。桃花生长需要株距较大的空间，每亩平均种植约160棵左右，主要品种有茶棕、双托大红、密蕾等，还有可作盘景的盘桃花等。桃花为嫁接型花卉，可在茎部多年进行嫁接及多年修枝，并在三至四年轮作一次。每年的农历十二月中、下旬是桃花销售的季节，由于桃花的颜色是“桃红”色，与“宏图”是谐音，新春佳节插上一枝，做生意的寓意“生意大展宏图”，当老师的寄望桃李满天下，年轻的人希望来年行个“桃花运”。因此，每逢春节前夕，都受到宾馆、酒楼、会所、商铺以及家居等人士的喜爱，前来订购、认购、购买的顾客以及观赏桃花的游客络绎不绝，销量续年上升。
番禺土特产潭州白蔗：番禺苷蔗种植面积、产蔗量、产糖量都居全国首位，有“糖都”之称，潭州白蔗更是广东省的名牌土特产品。其色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作水果食用，有清热、解毒、生津止渴的功用。
番禺名优特产万顷沙香蕉：因香味浓郁，故又称过沙香或过山香。其蕉身长，蕉体饱满，色泽金黄，肉质乳白，软滑香甜，是香蕉中的优良品种。
番禺特产万顷沙大蕉：颜色金黄，蕉边有一绿线，熟透时蕉柄仍是青绿色，蕉顶呈紫红色，故有“红嘴绿莺哥”的美名。特点是蕉肉饱满、清甜软滑。
番禺知名特产番禺荔枝：荔枝有岭南果王的美称。番禺荔枝品种良多，其中以糯米糍、桂味、妃子笑为最优。糯米糍果肉厚而核小，皮薄而脆，香甜嫩滑；桂味肉质晶莹，清甜爽口；妃子笑则肉质嫩滑，别具香甜风味。
番禺土特产钟村凤眼果：又叫苹婆果、富贵子，形似黑壳鸡蛋，果实含丰富淀粉、脂肪、糖、蛋白质和多种维生素，熟食菘香，可作烹饪的配料。
大石水蒲桃：个大肉质厚，香气浓，水份多，是南方水果中较有特色的一种。
番禺特产围垦青蟹：青蟹，学名锯缘青蟹，是珠江口一带咸淡水区的特色优质水产品。
番禺特产围垦青蟹
青蟹主产区是广州市番禺区围垦开发公司，此外在本区沿海的石楼、新垦、万顷沙等镇均有养殖。围垦开发公司地处番禺区最南端，位于珠江四大口门的出海交汇处，地理位置独特。由于具有优越的自然条件，出产的青蟹品质优良，具有壳薄、肉多，味道鲜美的特点，在市场上已享有较高的知名度，成为番禺农业的拳头产品之一。根据青蟹的肉质，可分为膏蟹、肉蟹、水蟹等类型，风味各异，均是餐桌上的佳品。目前，全区青蟹养殖面积3.8万亩，其中围垦公司养殖面积3.7万亩，年总产量2280吨。青蟹一年四季均有上市，其中以9月至翌年2月产量最多、质量最好。产品除大量供应珠江三角洲大中城市外，部分产品远销到上海等地，深受消费者的欢迎。
大石马蹄：清甜无渣，肉质洁白爽脆，含糖份高，体型较大，贮存时间长。
大石四季仔：即蕃薯干，色泽金黄，入口软滑，味甜，无纤维，含大量维生素C、蛋白质和钙质，在清朝被列为贡品。
番禺特产谢村黄姜：有“谢姜王”的美誉，在医药学上有行气、破瘀、止痛、通经的功效，根茎可入药，也可做调味料，是制作咖喱的主要原料，又可做黄色染料。
沙湾水牛奶：奶味浓郁，度数高，滴奶成珠，营养价值高，香甜可口。以其为原料制造的奶制品历史悠久，驰名中外，主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白饼等。
番禺土特产禺山鲫鱼：禺山鲫鱼是番禺区农科所于1996年从新疆额尔齐斯河引进的野生额尔齐斯河银鲫经三代提纯选育，
番禺土特产禺山鲫鱼
从低背群体中选育出的一个高背、快长、味美、体色银白的鲫鱼品种。其原种虽然属于北冰洋水系的亚冷水性鱼类，实践证明在华南地区生长良好，特别是在华南地区的冬季也能正常生长增重。作为奥尼鱼的混养鱼类，亩放150—250尾，当年鱼苗养到年底尾重达500克以上，生长速度比彭泽鲫快11.81%。作为混养对象，在不影响主养鱼类产量的情况下，每亩增产优质鲫鱼75—100kg，经济效益稳定。2001年3月广州市科委组织资深水产专家组对该项目进行鉴定，专家一致认为，“以新疆额尔齐斯河银鲫与丰鲤选育鲫鱼新品种，属国内首次，该技术处国内同类工作的先进水平”。该科研成果荣获2001年度广州市科技进步三等奖，番禺区科技进步一等奖。
大石腐乳：色泽金黄，肉质嫩滑，味道醇香，营养丰富，风味独特，含多种有益于人体的氨基酸。
番禺知名特产番禺米粉：广东米粉五大皇牌之一，是广东米粉中唯一获得“国家轻工部优质产品”称号的米粉，包括排粉及银丝米粉两种，其特点是：爽滑，不断条，不退溶，适合放汤、煎、炒、焗、炸等多种烹饪方法。
番禺鲜虾抽：常用调味料，色泽鲜明、香气浓郁、味道鲜美、畅销海内外。
番禺特产应有尽有，不妨带些番禺土特产回去做个纪念，或者送给身边的朋友！
