萝卜饺是颇受食客喜爱的桥头美食，由萝卜去皮切成长丝块和碎鲜虾、蒜蓉、味料作馅，外用精面皮包制成纹条饺，放到铁锅中碎火烹调而成，入口咸香脆软，回味无穷。

萝卜饺是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。 

萝卜饺

以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。 

萝卜饺再以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。萝卜饺以其软、嫩、香等特点，长期以来既受当地人的喜爱，同时也吸引着南来北往的宾客。

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