石潭豉油鸡出自石潭镇，石潭豉油鸡皮金肉滑，味道咸香，在本地小有名气，成了名副其实的清新美食，吸引着许多食客前来品尝！人们喜欢它的皮爽肉滑、骨透芳香，在乡野环境中用这样的好鸡下饭，特别开胃。

石潭镇，盘踞在旧107的国道上，从清远驾车约需一个半小时。就这么一只豉油鸡，在这么独特的石潭镇里已经“咯、咯、咯”地叫了十几年。

石潭豉油鸡原料：鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半

石潭豉油鸡

石潭豉油鸡制作过程：

1、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。闻香吃石潭豉油鸡的除了清远人之外，还有广州、东莞、深圳等地的自驾车食客。有6个食客曾创下一顿共吃8只“石潭豉油鸡”的食鸡纪录。

相关文章:

• 暂无相关日志