企石美食
企石美食栏目页面收录了知名的企石地方小吃，企石美食主要有：铁板鲍汁豆腐味浓、嫩滑，香味扑鼻；铁岗梅菜扣肉肉色金黄、肉味醇厚；鲤鱼炊糯米爽口不腻；江边水丸味道鲜美、口感爽滑；企石风味鸡肉质爽滑，美味可口；香腩肉又香又脆又爽口；乡村鹅乸煲猪肚香浓美味；家乡豉油鹅；生炒鱼片等等。
企石美食铁板鲍汁豆腐：铁板鲍汁豆腐色泽金黄，味浓、嫩滑，香味扑鼻！鲍汁的香味扑鼻而来。一品海鲜城自磨的豆腐，没有加入石膏烧得非常入味，整盘菜带着微微的甜，鲍汁也非常入味，而且带着豆子的清香。古代有人称赞豆腐为“小宰羊”的，说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。据现代化学分析证明，在一定重量的豆腐中蛋白质含量与等量的羊肉相比，所含蛋白质不相上下，所以古代人将豆腐同羊肉相比，确实是一定道理的。
企石地方小吃铁岗梅菜扣肉：“无铁岗梅菜扣肉不成宴”。企石镇铁岗梅菜不仅是当地群众的首选美食，也深受企石投资者及外来务工者的青睐，是喜庆宴饮必不可少的一道重要菜色。铁岗梅菜扣肉的特色是肉色金黄，略显赤红色，肉味醇厚，饱含幽兰般的清香，加之皮松肉脆，清爽不腻，可谓色、香、味俱全。铁岗宴饮吃梅菜扣肉还有讲究，那就是上菜时必须放于餐桌正中，此时客人皆停食片刻，静待席中长者一声“开碗”，才揭盖夹菜。
企石美食江边水丸：江边水丸是江边村人历史饮食文化的沉淀，从几百年就一代一代传承下来，具体从哪年代开始已无从考究。
企石美食江边水丸
江边村人无论婚嫁筵席、寿筵、逢年过节，还是大宴亲朋好友，一家欢聚，席上总少不了这样的一道菜――江边水丸。做水丸以江边村自产的鲮鱼为上乘材料，以传统手工制作为上品。首先，选料上很讲究，一般选用重量约三两左右的新鲜鲮鱼，去鳞起骨，沿鱼头下起片腩取肉备用；接着用人手将起出来鹅鱼片在占板上用刀刮成泥状，这环节关键是去掉鲮鱼肉中的微小骨刺；刮出来鱼肉再经用刀剁成肉浆，越细越好；然后交由经验丰富的师傅依量添加蛋白、蒜水、花生油、盐调味及适量的水，再放到大盘中用人手操起打成胶状，水丸口感好不好最关键的一环就是打胶；最后就是出丸，师傅会用手抓鱼胶，在拇指与食指之间挤成丸状放在盛有清水的盘中，倒在沸水锅里煮熟即可。
企石传统小吃鲤鱼炊糯米：鲤鱼炊糯米用素以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名的东江鲤鱼，并且选料上严格要求每尾6斤以上的大鲤鱼，再用清香扑鼻、润滑可口的土糯米炊制，鱼肉味道完全渗透到糯米之中，糯米回味悠长的清香融入鲜嫩的鱼肉中，形成松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻的独特风味，在企石久负盛名。
企石美食生炒鱼片：生鱼，本地人叫斑鱼，人人皆知。以前是生长在野外的湖泊，水渠等到处都有的一种野生鱼。大家都知道生鱼对人体有非常多的好处。本地有一种传统习惯，每逢有伤，想尽快恢复，就必须要吃这种鱼。因为这种鱼对伤口的复合有特别的功效，因此人们都很喜欢吃这种鱼。
企石风味小吃企石风味鸡：鸡的选料是选用土鸡苗，农家方式走地放养，本身鸡的特性是脚矮，骨架小，皮黄，饲养周期长，鸡质嫩滑，具有土鸡的浓郁香味，深受广大食客的喜爱。企石风味鸡的烹饪过程是一种传统的做法，师傅对鸡的质量有一定要求，在烹饪过程中，能够按鸡的质量和时间的控制具备传统独制的选料风味，能够使鸡的肉质爽滑，美味可口。
企石美食香腩肉：
企石美食香腩肉
香腩肉乃是企石村传统名菜之一，既经济又实惠。香腩肉制作简便，首先选取不肥不瘦的花腩肉，凭个人爱好，可分两种煮法：一种是炸腩肉，一种是生煮腩肉。炸腩肉按肉纹切成条状，用钉子在肉皮上刺，涂上少许盐粉，放进滚油锅锅里炸几分钟，炸时不要太生，也不要太熟，恰如其分。两种肉同时切成块状，再用酒、糖、蚝油、南乳、花生油、生抽、姜、蒜等调味料拌匀，腌一个小时，再放入锅肉煮，但要掌握火候，当闻到肉味时即可，然后打个芡，上碟时放上葱花。炸腩肉色染光泽，味道香甜可口，脆而不腻，使人胃口大增，吃了又想吃。生煮腩肉，色染明亮、又香又脆又爽口。
企石特色小吃家乡豉油鹅：鹅，是企石人一向在日常生活中，特别是逢年过节喜庆日子中必不可少的一道传统习惯的菜式，家乡豉油鹅中选用清远农村走地的优质黑棕鹅为主要原料，通过民间流传的配制手法再加上自己独特的配方精制而成，更适合企石人现时的健康饮食文化。
企石美食乡村鹅乸煲猪肚：采用农家自养本乸鹅，鲜猪肚、红枣、陈皮、瘦肉，慢火熬成，香浓美味，鹅味浓郁，再将鹅肉和猪肚捞起，用花生油、生抽等调料烹饪，令鹅肉、猪肚更加美味，这道菜一肉一汤，两全其美，是一个地道的乡村本地菜肴。
企石美食琳琅满目，吃过的食客更是百吃不厌，凡到企石的外来客都会好好细细品味其独特之处！
