饶平美食
饶平美食栏目页面集锦了较为有名气的饶平地方小吃，饶平美食主要有：宝斗饼松软、清甜；肖米味道十分鲜美可口；铁板糕粿风味独特；鼠曲粿入口软香甜润；粿汁经济可口、制作简便；白饭桃十分可口；鸭母捻软滑细腻、清香甜美等。
饶平美食宝斗饼：饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具宝斗，故名。它的用料，非常精美、讲究，以猪油或豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、白内丁、冬瓜丁、葱珠油和冰片，捣匀后装进瓮里密封冷藏，存放一段时间后才取用。这种宝斗饼，吃起来松软、清甜、凉爽，不粘牙，不油腻，非常可口，一直畅销国内外。许多归国华侨和港澳同胞常慕名购买，因而久盛不衰。
饶平地方小吃肖米：肖米是饶平的传统特色小吃，在过去常被作为配桌点心。饶平的肖米起源于北方的“烧卖”，但与烧卖并非完全相同。沿袭烧卖的外形，主要的馅料为萝卜、瘦肉，并在开口处放置一形状为方型的卤肉。吃的时候配以沉醋，味道十分鲜美可口。烧卖又称烧麦，肖米，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。
饶平美食铁板糕粿：
饶平美食铁板糕粿
“糕粿”是潮州传统小食，“铁板糕粿”则是在传统“糕粿制法的基础上，吸取粤菜“铁板”的烹调方法加以改进而成，使之更新颖，更符合现代饮食潮流。
“铁板糕粿”的制法是，先将粳米磨成粉浆，再把粉浆倒入垫有白布的蒸笼中，蒸成约0．8厘米的厚粿块，再把蒸熟的厚粿块放置到第二天，使其变硬，切成长3厘米、宽约1．5厘米的小块，将粿块拌上色油、生粉，下油锅炸至金黄色捞起，锅热油，放入菜心、蕃茄、葱段，红辣椒块，略炒，调入精盐、酱油、味精、少量白糖，倒人炸好的粿块炒匀装起，和烧热的铁板一起端上桌，在客人面前倒人铁板上。
饶平传统小吃鼠曲粿：鼠曲粿属于民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，供拜神、待客。吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。
饶平美食粿汁：粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊。粿汁的制作方法是先将米浆放在乎底锅上煎熟烤干，切成菱形小块。食用时放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱珠膀即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。粿汁的特点是具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。
饶平地方小吃白饭桃：
饶平美食白饭桃
白饭桃是饶平地区一种极为人众化的粿品小食，时年八节，千家万户都自己动手，制作白饭桃。白饭桃这种粿的馅很特别，它是用炒香糯米饭为馅，这是因为潮人的祖辈在逢年过节的时候，吃以饭为馅的粿品，用以寄托五谷丰登的美好愿望。白饭桃外观白色，桃形，以饭为馅，故名白饭桃。白饭桃的皮是采用水磨粳米粉，即是粳米浸水后才磨成粉，如果粳米没经过浸水直接用机器磨，则会因温度过高，磨出来的粉没有水磨粳米粉那样有粘度，那样幼滑。把水磨粳米粉上笼蒸熟后，冲入开水，搅拌后用于搓揉均匀，即成白饭桃的粿皮。把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成白饭桃粿馅。
饶平美食鸭母捻：鸭母捻色泽洁白、软滑细腻、清香甜美，形似鸭蛋，煮时既浮又沉，故名。其制作方法很独特：先把上等糯米浸透，和水磨成浆粉，装入布袋压出水分，再倒出来揉压，直至又柔又韧，再做成小酒杯般的粑皮，包上精制的绿豆蓉、红豆沙、芋泥、水晶（用冬瓜、香黄皮制成）等甜馅，捏成比荔枝果稍大一些的汤圆，放进白糖汤中煮熟，即成冬夜夏日之极佳小食。
饶平美食颇具地方风味，食过的人都会对其美味赞不绝口，更是百吃不厌，若是没有吃过饶平的地方小食，可千万别错过噢！
