三水特产
三水特产栏目页面主要收录知名的三水土特产，三水特产主要有：肉白且厚、肉质致密的黑皮冬瓜；肉质特爽、虾壳特薄的和顺虾；嫩滑美味的嘉鱼；营养价值高的禾花雀……
三水特产黑皮冬瓜：三水黑皮冬瓜是在上世纪70年代由三水原产冬瓜与广东东莞种冬瓜杂交而成，已有30多年的种植历史，通过不断改良品质，目前形成了皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良耐贮运的“三水黑皮冬瓜”。多年来，三水黑皮冬瓜远销国内外，深受消费者欢迎，但由于没有正式注册证明商标，“三水黑皮冬瓜”一直“有名无分”，经常被冒充并得不到应有保护。
三水土特产和顺虾：仅在金山寺前后二公里的河段才有，因虾脚及虾壳边缘呈黄色，被形容为金边虾，在当地甚至传说多多，披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜，虾壳特薄。广州清平市场打此招牌的，价格比其它高20%以上。和顺虾的特点是肉质厚而鲜爽，色泽鲜艳，口感鲜美。
三水名优特产嘉鱼：有一种嘴如老鼠、鳞在皮内、名叫嘉鱼的鱼，
三水特产嘉鱼
更令所有食家垂涎三尺。据三水史料记载，嘉鱼是三水在清朝进贡给朝廷的贡品，当时此鱼并不叫嘉鱼，嘉鱼此名为皇帝所赐。据有关资料记载，在清朝嘉庆年间，有一天皇帝仁宗在吃饭时，当吃到三水进贡的一条鱼时，觉得从未吃过如此嫩滑美味的鱼，于是问侍从此鱼何名，但众人均无人能识，仁宗略思片刻，即将此鱼赐名为嘉鱼。从此，嘉鱼声誉鹊起，有钱人家家中大凡有人升官等大喜事，必有嘉鱼助庆。 嘉鱼“孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。”堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。“其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。”
三水特产禾花雀：禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲滩芒草地中，栖落着一群群禾花雀。它们是从远方飞来三水繁殖后代的。禾花雀被列为广东省首批重点保护的野生动物之一，明令禁止捕杀、收购和出售，并规定了具体的处罚措施。禾花雀肉嫩、骨脆、味鲜，营养价值高。无论蒸煮或铁板烧制，都一样甘香脆口，回味无穷。每年禾花雀上市的时候，许多华侨、港澳同胞慕名前来，举行禾花雀宴。
三水特产别具地方特色，有机会到三水可以捎些三水土特产作为手信带回去送人！
