咸蛋蒸肉饼是一道颇受欢迎的神湾美食，鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是神湾各地家庭常用菜肴。不但本地人喜爱吃，连外地来客都点名要吃这道菜。

神湾美食咸蛋蒸肉饼的做法：

原料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

制作过程：

咸蛋蒸肉饼

1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

注意：

1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。

2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。

3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。

4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

咸蛋蒸肉饼做法精简，喜爱美食的你不妨也试着做一道属于自己的咸蛋蒸肉饼，风味肯定相当独特！

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