顺德特产
顺德特产栏目页面主要收录知名的顺德土特产；顺德特产主要有：革质而脆的枇杷叶；闻名于世的大良嘣砂；皮薄馅多、口感爽滑的鱼皮角；畅销海内外的顺德蚕丝；肉质细嫩鲜美的纹鳝；远近闻名的双皮奶等等。
顺德特产枇杷叶：枇杷叶呈长圆形或倒卵形，长12～30cm，宽4～9cm。先端尖，基部楔形，边缘有疏锯齿，近基部全缘。上表面灰绿色、黄棕色或红棕色，较光滑；下表面密被黄色绒毛，主脉于下表面显著突起，侧脉羽状；叶柄极短，被棕黄色绒毛。革质而脆，易折断。无臭，味微苦。枇杷叶为蔷薇科植物枇杷的干燥叶。均系栽培。原植物生于村边、平地或坡边。味苦，性微寒。归肺、胃经。功效清肺化痰止咳、降逆止呕。临床用名有枇杷叶、蜜炙枇杷叶。
顺德土特产大良嘣砂：
顺德特产大良嘣砂
具有170多年历史的顺德老字号——大良“李禧记”崩砂以其独特的色香味而闻名于世。这一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“嘣砂”（顺德称蝴蝶为“嘣砂”），始创于清乾隆年间顺德县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，后经“李禧记”潜心研究改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，如今游客尝到的多为南乳嘣砂.虽然嘣砂只是一种不起眼的小吃，但如今已成为当地人饮食文化中一个永不磨灭的亮点，大良嘣砂以其甘香酥，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到顺德必争相购的小食。
顺德知名特产顺德蚕丝：顺德蚕丝是广东的一种收入大、出口多的重要特产。早在宋代，顺德便开始种桑养蚕，千百年来，从未间断，是蚕丝中的极品。现在无数的桑树已被无数的高楼压在地下，顺德蚕丝可能只全留在记忆里了。顺德地处珠江三角洲，是一个富庶的鱼米之乡。建国后，顺德蚕农改良了桑树的品种，从原来的矮株细叶产量低的土荆桑逐步改种杂优桑，桑叶产量成倍增加，这推动了养蚕事业的大发展。至今80年代初顺德全市年产蚕茧可达数十万担，成为国家出口的一项优质畅销产品。
顺德特产纹鳝：顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称风鳝。鳝形状如鳗，肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。文、蒸、烘炒等制法均味美可口，三洪奇海、叠石海和容奇海是主要产地。江内河和大良碧鉴海所产的，叫做蓝鳝。一般制法是把鳝切成4-6 厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮，味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多，有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。
顺德土特产双皮奶：双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今广州赫赫有名的“文信老铺”吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝。“双皮奶”的制作方法是：把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内( 小量奶即可 )，待冷却凝固成奶皮， 然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入，用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。
顺德名优特产鱼皮角：顺德鱼皮角为顺德特产，皮薄馅多，口感爽滑为其特点。顺味黄金糕以外观黄金亮泽，味道香甜可口获得消费者的偏爱，它已经成为酒楼和茶馆的常备点心。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了。只要稍加想象，就知道制作工艺有多难。顺德这一特产顺德鱼皮角在广州的知名度远远在佛山之上，这一特产也充分反映顺德人食不厌精的豹斑。
顺德特产白菜干：白菜干以伦教荔村、熹涌一带晒制者最多，产品行销省内，也有相当数量出口。白菜干性价比高，便宜也好用，煲猪肺汤可润肺、清肝、明目。质量与重量比高，带几斤菜干就等于挑了一担鲜菜过去。
顺德特产十分丰富，譬如顺德土特产大良嘣砂、顺德蚕丝等等都可以带回去自己享用或者送给亲朋好友！
