坦州美食

坦州美食栏目页面收录了知名的坦州风味小吃，坦州美食主要有：煲土家寨香猪腍软入味，肉烂皮软；片皮鸭一口咬下去，只吃到浓浓的鸭香；尤其是咬下薯片的瞬间，脆卜卜的薯片弥补了鸭皮不够脆的问题……

坦州美食煲土家寨香猪：煲土家寨香猪看似与平时吃的炆五花肉没什么不同，很肥很厚肉，但咬下去后，却发觉没有半点肥肉的油腻感觉和味道，反而腍软入味，肉烂皮软。以为一定炆了很久，但原来只是一个多小时。煲土家寨香猪肉质如此肥美，全是香猪天生的。香猪在山区长大，是“走地猪”。一般的家养猪长到十几二十斤的时候就会被阉割，以保证肉的生长。而香猪就自由得多，天生天养，到三个月大的时候，就开始发情，一发情，就开始少长肉，因此香猪的饲养时间要比家养猪长，而且长不大，用来做这道菜的香猪大都在20斤左右，所以肉质特别香。

坦州特色小吃片皮鸭：片皮鸭一端上来的时候，还是让人惊喜——鸭皮早已片好，圆圆的一大片，犹如朵朵鲜花。夹起来看，鸭皮下毫不简单，下面依次垫了薯片、葱丝、薄饼皮和生菜，一口咬下去，只吃到浓浓的鸭香，却不觉有多少肥腻，尤其是咬下薯片的瞬间，脆卜卜的薯片弥补了鸭皮不够脆的问题。