非常惹人喜爱的酸笋田螺煲——春夏田螺肥大，配酸笋煲之，去泥气及腥味，再加少许辣椒，酸辣可口，被称之为田间小食。

酸笋田螺煲材料：酸笋100克、田螺600克、辣椒干3-4个、姜、蒜少许。

武江美食酸笋田螺煲烹制：田螺要提前买回来用水养干静；把酸笋、辣椒、姜、蒜洗干净后切成片，田螺钳好后，记得一定要把骆上面那个衣去掉，不然吸味效果差甚远。

酸笋田螺煲

先把田螺和姜，蒜一起爆炒，做法与平时炒螺一样，在炒的同时可以先放些调料，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，味精少许，然后把所有材料一起放进沙锅里，加入适量清水、食盐和油煲5-8分钟便可。

酸笋田螺煲其实做法非常简单，主要讲究的是分两次调味，炒得时候味道别放太浓，因为在煲的同时可以慢慢回味，而且酸笋一定要薄，不可太厚，不易散味，酸笋以表面光滑为佳，如果表面粗糙，就说明年龄不小了哦！

酸笋田螺煲简单易做，吃起来非常开胃，冬天吃还很暖和呢！

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