新兴美食
新兴美食栏目页面收录了知名的新兴传统小吃，新兴美食主要有：六祖素斋之罗汉斋爽滑软料、多香融合；新兴裹蒸粽以软、香、滑取胜；新兴狗肉味美、营养丰富；勒竹田螺味道鲜美，配料独特；另外还有三蛇龙虎凤大会、酸罗卜、豆腐渣、咸蛋蒸肉饼等。
新兴美食酸罗卜：酸罗卜的制作是将大白菜洗净凉干，时间大约在一两天左右。将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁，然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均，放置两个小时后，用手灌入整棵白菜叶子之间。把处理好的大白菜摆放到缸里，封好，置于干燥阴凉卫生的地方。温度保持在零上1度至10度之间发酵，时间应该在一个月左右，或更长。
新兴传统小吃豆腐渣：豆腐渣中，糖类和膳食纤维占70.3％，粗蛋白质占19.6％，粗脂肪占6.3％，水分占3.8％。以豆渣为原料提取的膳食纤维具有较强的持油、持水、增容、诱导肠道微生物、解毒和增加肠蠕动等系列功能，它可以起到以下五方面的作用：预防糖尿病，吃进含有大豆纤维的食物，可使人产生饱腹感，延长糖类在胃内滞留的时间，可使胃排空减慢；同时，可控制肠道吸收营养的速度，减少小肠对葡萄糖的吸收，抑制血糖的过量分泌，减少胰岛素的消耗，故可预防和辅助治疗糖尿病。预防心脑血管病；防治高血压；预防便秘和痔疮；预防肠癌。
新兴美食咸蛋蒸肉饼：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
新兴特色小吃六祖素斋之罗汉斋：六祖素斋之罗汉斋的特色是爽滑软料，
新兴美食罗汉斋
多香融合。水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水汆一下，捞挤净水。锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜汤备用。锅置上，下花生油烧至温热，放入粟子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出。油锅再烧七成热，下之面筋煨至面盘回软，汤汁将及时下火。腐竹放另一锅内，下入开烧15分钟取出，挤净水备用。冬茹片，冬笋片，菜花入水汆烫后捞出控净水。炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下放入冬茹片，冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧。枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的粟子均匀迫不及待在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周。然后将扣枣泥的碗取下，浇上涂汁即成。
新兴美食新兴裹蒸粽：新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。新兴裹蒸粽分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。
新兴传统小吃新兴狗肉：狗肉是低脂肪、高蛋白食品, 不仅味美，而且营养丰富。常吃可有大补之效，能治多种疾病。李时珍在《本草纲目》称：狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。新兴狗肉遐尔闻名，炮制手法多样，狗肉和配料的制作，每个细节都很讲究。各乡村别具一格，县城风味、天堂风味、簕竹风味等，各有千秋。在新兴，狗肉有很多吃法，有狗骨宴、狗肉粉仔、狗肉肠粉等。尤其是狗肉粉仔，颇有特色，不少远道而来的朋友，因来去匆匆，尝不到新兴狗肉粉仔，遗憾而返。
新兴风味小吃三蛇龙虎凤大会：新兴人食蛇，最早流行于民间，
新兴美食三蛇龙虎凤
听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病，并且可以美容小孩肌肤，其实蛇乃高胆白食物，吃之对肌肤增白无可厚非。最初的菜式是将蛇折骨撕肉，加之鸡肉丝、火腿丝、猪肉丝、冬菇、木耳等作为配料火文成蛇羹，专供顾客品尝。后来发展至“三蛇龙虎斗”、“三蛇龙虎凤大会”。这些菜式目前正流行于各大宾馆、酒楼、但以原凤凰水闸的蛇王旺经营的最好，其店址现已迁至冼河桥旁，原店址仍为旧称，但被他人经营，在冼河桥蛇餐馆一般用眼镜蛇、饭铲头、金脚带、过树榕这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。
新兴美食勒竹田螺：勒竹田螺是勒竹镇“好好餐厅”的一道名茶，其选料上乘，味道鲜美，配料独特，驰名县内外。勒竹田螺的原料田螺来料来自于力竹沙涌纯粹的无污染的本地产螺类。螺体螺纹清晰，螺壳满而透明，螺肉肉质肥美。勒竹田螺的烹制方法多用猛火干炒，配以紫苏、蒜米、蚝油等炒至螺壳红方可下锅上桌。新兴人食螺多于中秋前后，因为此时的螺肉最为肥美，螺粒少，吃起来比较方便。力竹田螺现已发展成以田螺为主打的河鲜宴。除田螺以外，河鲜宴会有当地河涌盛产的鱼类、肝鱼、三斑、河虾、黄骨鱼等。
新兴美食琳琅满目，许多外来游客食后总是寻味无穷，百吃不厌，总是不厌其烦地奔跑于新兴城，为的是吃上新兴美味小食。
