徐闻美食
徐闻美食栏目页面主要收录知名的徐闻美味小食，徐闻美食主要有：徐闻拌粉滑润可口、香味馋人；八宝饭香甜可口、老少咸宜；焖狗肉香气四溢、过齿留香；烤鸡翅色泽金黄、鲜嫩爽滑；鱼翅为宴席珍品；番薯饼粘软、郁香、味美等等。
徐闻美食八宝饭：徐闻县名菜八宝饭，是徐闻婚嫁喜宴必备小吃，现各类饭店皆有售，这不仅图其名吉利，还因其的确可口。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 种，故名“八宝”饭。八宝饭历史悠久。制作时，先将糯米洗浸，凉干；煮熟莲子、鸡蛋、红枣、连同“八宝”中的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案；用猪油、猪脚汤等将糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后装进碗中，中间放进豆沙，然后将蒸熟糯米饭，再反扣在犬盘中，原大碗里的花鸟图案就露在上面，这就是八宝饭。八宝饭香甜可口，兼具润肺、补肾功能，所以老少咸宜。
徐闻美味小食徐闻拌粉：拌粉俗称“阉粉”，
徐闻美食徐闻拌粉
为冷小食，乃徐闻四季风味名食。徐闻拌粉滑润可口，香味馋人，吃后口留余香。自古以来，徐闻的乡村圩镇，遍布出售的拌粉，其中迈陈镇迈陈村大多数农户以制作拌粉出卖为业，日子过得较为宽裕。值得让人高兴的是，徐闻拌粉已被传至海口等处地，成为当地的一风味美食。此粉选料颇讲究。太差的米做不成，太粘的也不行，外地米不易制作，而徐闻出产的，却能制制出丝细不断、色好、柔韧、不粘糊的占等拌粉。制作时，先在清水中浸泡大米24小时，取出磨成粉浆后，用特制器具将水压干，煮米粉至半熟，捞起，放在石臼中舂软，拌和，把米粉装在特制机具里，压出粉丝，在滚水中烫熟，再用冷水冷浸一两个钟头，捞起即可成拌粉。食用时，将酱油、花生油，蒜泥、虾米、鸡蛋花等佐料加进粉中，翻拌均匀便可享用。
徐闻风味小吃树叶饼：徐闻农村春节家家必做的一种年糕。一般用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有甜的也有咸的。其独特之处，在于外面用木菠萝叶或海棠叶包裹，故称树叶饼。制法选大小适中的木菠萝叶三片，摆成梅花状，把捏好的生年糕放在其上，再用相等之片数木菠萝叶覆盖。入笼煎熟后，木菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将木菠萝叶除去。
徐闻美食焖狗肉：原为县民间小吃，少有上宴席，但近已渐渐进入各类酒家、饭店。焖狗肉以 狗肉为主， 加大茴、橙皮等。用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟，再拌以少许生粉即可。焖狗肉香气四溢，过齿留香，用其汁拌饭，更是令人胃口大开，多吃不厌。焖狗肉系温补之品，但难 以消化，体弱多病者都应慎吃，民间有“黄肿想狗，狗想黄肿”之说。
徐闻特色小吃烤鸡翅：是近年才兴起的风味小吃。先备好一盆炭火和一付铁架，然后将鸡翅插在竹 签上，醮上香油、调料、，挂在铁架上烤。烤好的鸡翅，色泽金黄，鲜嫩爽滑。
徐闻美食鱼翅：鱼翅为宴席珍品，
徐闻美食鱼翅
它与燕窝、猴头、熊掌齐名，同被称为我国四大名菜。它是海产品中的名门显达，营养丰富，能强筋壮骨、益气健身。它由于名高大补而身价百倍。徐闻出产的鱼翅为鱼翅中的佼佼者，它加工精细，质好味美，引起世人的青睐。它曾被选为国宴用品。1972年，美国总统尼克松访华，招待的宴席中就有徐闻鱼翅。鱼翅是取大鲨鱼的鳍加工制成的，其主要成分是大鲨鱼鳍中的软骨。大鲨鱼靠捕捉获得。徐闻县的外罗镇、角尾乡等地渔民捉鲨加工鱼翅较为有名。据不完全统计，1960年，全县产鱼翅400副。鱼翅的加工制作，得到上级有关部门的重视。中南局曾拨出专款帮助外罗的渔民发展鱼翅生产。渔民们的积极性得到鼓励，逐步改革了渔具。1976年全县鱼翅产量达510副。省有关部门曾对徐闻县的鱼翅生产进行了嘉奖。可近年来，因“钩钓过滥”鲨鱼锐减，鱼翅产量有所下降。
徐闻风味小吃番薯饼：徐闻近年来兴起的咸、甜蕃薯饼，成为饮食业一朵秀丽的奇葩，一年四时盛开不衰。此饼制作时，先将蕃薯煲熟，去皮，拌烂，成粉状，用一定量和有温水的淀粉把薯粉搅和均匀，用手捏成一个个薄如纱布的扁圆形“饼泥”，中间包上馅－－馅为炒过的椰丝芝麻、掺糖的花生、冬瓜糖等－－然后，在其外层（两面）贴上2—3片木菠 萝叶，放入锅里蒸熟即可享用。蕃薯饼粘软、郁香、味美，且宜久留，若时日久了，复蒸后又可吃用，味道与刚蒸熟的没多大差别。人们在探亲访友或招待客人时多以其为道选礼品。
徐闻美食琳琅满目，令人垂涎三尺，食后齿后留香，光临徐闻别错过品尝徐闻美食的机会！
