春砂仁鲫鱼汤味极鲜美，芳香诱人
阳春县著名的特产春砂仁配鲫鱼煲汤，气味醒胃、清润，具健脾胃、祛水湿的功效。春砂仁鲫鱼汤是一道颇受食客喜爱的阳春美食，这是阳春间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，同时尤为适宜于女士之用。
春砂仁鲫鱼汤制作：
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
春砂仁鲫鱼汤
制作过程：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
春砂仁鲫鱼汤的功效：主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
春砂仁鲫鱼汤汤味极鲜美，芳香诱人。凡到阳春餐馆、酒家的外来游客都会不约而同地点上这道春砂仁鲫鱼汤！
| « 隆重庆祝广东网旗下网站阳春网正式开通！ | 阳春孔雀石瑰丽艳绿、光彩夺目 » |
发布留言：