芋头糕是一道颇受食客喜爱的阳东美食！“糕者高也”，喜欢讨好意头的粤人不仅春节要蒸糕，一年四季都在蒸糕。阳东大街小巷都有芋头糕。

芋头糕的做法：

主料：芋头1斤8两（约900克），清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉4两（约160克），澄面粉3/2两（约60克），炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。

配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。

制作过程：

1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。

芋头糕

2、用少许水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。

3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。

4、深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。

5、倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。

芋头糕的做法简单，在外面餐馆吃芋头糕比较贵，要是自己在家做的芋头糕味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜，不妨也试着做看看！

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