“天下没有不散的宴席”，之前期待万分的“史上最长黄金周”不知不觉也与我们挥挥手告别。但是，假期的结束并不代表乐趣的失守，比如美食，就是一个让人无法回避而又充满兴趣的话题。

金秋时节，正是鱼肥蟹壮的时候，好吃一族早已食指大动，抢“鲜”而去。我们不妨也跟着味觉旅行，你会发现，鲜味无处不在。

蚝，即牡蛎，有“海洋牛奶”美誉的鲜蚝，秋天是吃蚝的季节，据说水越凉味道越鲜美。秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴。广东各地著名的蚝类品种很多，珠海的横琴蚝远近闻名，阳江蚝历史悠久。阳江蚝以蚝身白且饱满，蚝肉实而爽脆，入口无杂质等特点闻名遐迩。　

阳西程村蚝

到阳江吃蚝，最好又是到程村。程村镇位于阳西县东部，东面临海，该镇海岸线曲折延绵，长达39.8公里，有黄什河、西一河、织篢河等5条河流汇流于程村洋边海域，而且洋边海沿岸有2万多亩天然红树林，造就了程村10万亩优质浅海滩涂。这里海水咸淡适中，无环境污染，微生物含量丰富，十分适宜大蚝生长。据介绍，程村养出的蚝总是与众不同，鲜嫩自不必说了，它那没渣的特点是其他地方产品没有的。每年的秋冬生蚝最肥美的时候，珠三角诸多食客都涌向程村，品尝赫赫有名的程村全蚝宴。

每年9月一过，这里便“蚝”情万丈，许多小渔船停泊在岸边，头戴帽子、缠裹着蓝布的农妇们在船上敲敲打打，那些又大又新鲜的生蚝随后被运往广州各个食肆餐厅。
 
来到这里的人，有两件必做的事情：参观吊桩蚝场；现场摘蚝。推荐你约上三五知己到养蚝人家的小船上，男士下海捞蚝，女士操持厨艺，然后一行人围炉而坐，或烧烤，或打边炉，“蚝”吃一把。

食肆推荐:

翠园楼：从开阳高速公路转往325国道，往“程村圩”方向，双车道的村镇公路以一条桥梁跨过了程村河，右转沿着河堤直入就可到程村翠园楼。翠园楼的“全蚝宴”赫赫有名，生炊壳蚝、鲜蚝炒饭、串烧蚝、白灼菜花醮原汁蚝油都是这里的招牌菜。

程村蚝城：阳江市大名鼎鼎的吃蚝餐馆，这里的鲜蚝全部来自程村，单看店门口堆积如山的蚝壳堆便可知道此处品蚝是何等阵仗。

买生蚝时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3~5分钟最佳。

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