英德美食
英德美食栏目页面收录了较为有名的英德传统小吃，英德美食主要有：擂茶粥清热解暑、生津止渴；白切狗皮脆肉爽；老鸡煲鸡味浓郁、滋补祛风；九龙豆腐清鲜柔嫩、细腻醇厚；卷筒糍香辣爽口；东乡蒸肉香滑却不肥腻。
英德美食擂茶粥：流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品。
远近闻名的英德传统小吃白切狗：白切狗以小狗为原料，宰净后以白切方法烹制，制作过程中反复冷热，令皮脆肉爽，然后切片，食时蘸以香辣调味料，原汁原味，是独特的吃狗方法。
英德风味小吃老鸡煲：老鸡煲以本地产老母鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。
英德美食九龙豆腐：
英德美食九龙豆腐
英西的九龙山水豆腐宴，用当地黄豆和天然山泉水磨制而成，香嫩甜滑，堪称一绝。九龙豆腐之所以有那么大的名气，是因为它太招人喜爱、太好吃了。九龙豆腐好吃，却难做。光做豆腐的流程，就复杂的令人眼花缭乱。据专家考证，九龙豆腐的好吃，一方面是因为做豆腐用的水，是没有受到一丝污染的山泉水，并且碱性较大，口味甘醇；另一方面则是代代相传了上千年、已达到了炉火纯青的制作技艺。英德的九龙豆腐观之白而不亮，细若凝脂；摸之嫩而不滑，托于手中晃而不散，富有弹性；掷于汤中波浪不惊久煮不碎；入口，则清鲜柔嫩，细腻醇厚，满口留香，令人回味无穷，终生难忘。
很有名气的英德传统小吃卷筒糍：卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻 油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口，别具风味。
英德风味小吃大湾菜包：大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜 将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。
英德美食东乡蒸肉：东乡蒸肉是将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、烧酒、盐等 调料，再放到蒸笼中蒸透，拌上炒芝麻，吃起来香滑却不肥腻，是英德东乡一带的客家风味。
英德美食颇具地方风味，食后更是令人寻味无穷，凡到英德的外来客都会迫不急待地想尝尝当地闻名的美食！
