上汤桂花鱼口感鲜美、清甜嫩滑
上汤桂花鱼是一道人见人爱的源城美食，桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
上汤桂花鱼的制作：
原料：
桂花鱼 1 条（约 1 斤 2 ）、南丝 2 两、淡汤 2 斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。
上汤桂花鱼
制作过程：
1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；
2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。
上汤桂花鱼美味可口，做法又简单易学，喜爱在家做美食的你不妨也试着做一道属于自己的上汤桂花鱼！
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