越秀美食
越秀美食栏目页面主要收集知名越秀美食，越秀美食主要有:姜母鸭火锅、越南春卷、鸡肉鲜虾米粉卷、熏三文鱼肉春卷……
越秀美食越南春卷：越南春卷是越秀区中国大酒店的招牌菜之一。越南的春卷皮用糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上豆芽、粉丝、虾仁、葱段等做成馅，放入油锅中炸至酥黄，吃时用生菜裹上春卷，蘸上鱼露，酥脆不腻，十分可口。若想品尝，可以自己动手做，既简单又便宜。
越秀风味小吃熏三文鱼肉春卷：材料：干燥越南米纸8张，生菜叶8片，熟米粉(细)2碗，甜不辣2片，熏三文鱼。蘸酱料：香菇酱油4大匙，糖4大匙，柠檬汁3大匙，辣椒末1大匙。做法：1、将越南米纸逐一置入微温的开水中泡软，立即捞起置于盘中。2、生菜洗净，拭干水分。3、甜不辣放入平底锅中，将两面煎黄，盛起，切粗条。4、取一张米纸，依序铺放生菜叶、熟米粉、熏三文鱼、甜不辣，然后卷成圆筒状。依此方式逐一将春卷包裹好。5、将蘸酱料调均匀，以春卷搭配蘸酱食用即可。
越秀美食姜母鸭火锅：做一个菜会用上十多种汁酱的“彩膳工房”，既然是以台北和东京的潮流饮食为特色。
越秀美食姜母鸭火锅
那么火锅也是取这两地的精品，据说店家还是最早将日本纸火锅引入广州的。姜母鸭火锅（68元／煲），据说在台湾，有食店总是特地等到冬天才开张迎客，卖的就只是“姜母鸭”，可见此火锅在当地的魅力指数。“彩膳工房”的师傅说，老姜能驱风，冬天吃最佳，而各店在姜母鸭内添加什么锅料不尽相同，但都最讲究老姜的选料和药材的分量。老姜与当归、枸杞、甘草等药材熬成汤底，鸭肉经用盐清洗过后，用秘制调料腌过，略煎后摆入煲，大白菜、菠菜、洋葱、金针菇、京葱、红萝卜、冬菇、炸过的支竹与豆腐（这样就不易烂）等放在煲底及煲边，煮至七八成熟时上桌，再以炭炉加热至熟并保温。
越秀美食鸡肉鲜虾米粉卷：材料：米皮8张，米粉适量，生菜8片，九层塔，薄荷各适量，鸡胸肉丝150克，虾8只；调味料：鱼露、醋、水、果糖、香酥碎花生各适量。做法：1、最好是买现成的米皮，把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来，8到10分钟后会变软)；如果买不到，就买大米面，加入1：1的生粉和薯粉(以增加米面的韧度和透明度)，和好后擀成大张薄皮，放人蒸锅中蒸熟，放凉待用。2、生菜、九层塔、薄荷洗净沥干备用。3、米粉鸡胸肉、虾都用滚水烫熟沥干，鸡胸肉切成细丝，虾去壳并挑出沙肠。4、把米皮摊开，依次放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后卷起。5、把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。
越秀美食街：
东都大世界美食街地处广州市商业繁华的环市东路475号地段，是广州市现今为止颇具规模、聚集各地美食品种最多、最具特色的一条集美食、商贸、休闲、度假、健身、娱乐、培训为一体的大型美食商业街。这里各餐厅环境舒适、口味地道、消费经济、一味一家。真可谓是“食在广州”的现代版缩影。
流花美食街区依托东风路的写字楼、中国进出口商品交易会（流花馆）以及流花湖公园、越秀公园优美的环境等优势，以园林式建筑为特点，酒家的菜式以岭南传统佳肴和高档菜式为主，既突出了东方饮食文化的色、香、味、形，又吸取了西方饮食文化注重餐饮氛围的特点。
环市东商务美食区依托林立的星级酒店和商务写字楼，区内餐饮企业300多家。此处中外美食荟萃，有韩国、日本、越南、新加坡、意大利、法国、泰国以及国内南北美食。这里环境优美，配套完善，整体感觉时尚，以中高档消费为主，已形成了传统与新派粤菜并举，国内菜系云集，中西美食荟萃的国际化商务美食区。
越秀美食街可谓是一味一家，越秀美食实在充满诱惑，令人向往！
