郁南美食
郁南美食栏目页面收录了知名的郁南传统小吃，郁南美食主要有：玉米烙入口松脆、香甜可口；白灼河虾鲜美好吃；西江边鱼肉质幼嫩、味道鲜美；艾糍香脆耐嚼；连滩粽子粘韧清香；连滩酿豆腐更脆、更滑、更 、更香；剁椒西江魽肉质幼嫩，味道鲜美；鸡仔米粉爽滑脆口；芋头糕外酥内嫩等。
郁南美食玉米烙：玉米烙色泽金黄，入口松脆，香甜可口。玉米烙是选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
郁南传统小吃白灼河虾：春季的河虾，在虾之中是特别鲜美好吃的。河虾的营养价值却胜过基围虾、海虾。河虾具有健脾益肾，益精壮阳的药疗作用，一直为注重养生人士所称道。新鲜的河虾，抄一下就捞起来，淋一道熟油，点以蒜茸，沙姜，豉油，味道一流。
郁南美食西江边鱼：西江边鱼学名广东鲂（俗称花边、大眼边）是西江特有的名优鱼类，它肉质幼嫩，味道鲜美，饮誉国内外市场。有渔谚称：“春边、秋鲤、夏三犁”，意即在春季以边鱼（广东鲂）、秋季以鲤鱼、夏季以三犁鱼（鲥鱼）为最美味可口。
郁南地方小吃艾糍：
郁南美食艾糍
人说“春来食艾正当时”当鲜嫩的艾草大量上市的时候，郁南人喜欢用艾草做成艾糍待客。首先要采鲜嫩的艾叶，用开水煮泡，再用清水浸洗过，然后将其榨干剁碎，用磨好的糯米粉搅拌捏成圆团，中间的馅甜咸均可，甜馅的材料是以花生、芝麻、白糖等，咸馅是以猪肉（切碎）、茐末、花生、虾米等，上馅后煮熟或放入油锅里，煮熟后的“汤艾糍”表面嫩滑，散发出艾叶的芳香，让人垂涎三尺。而用油煎、炸过的“艾糍”则香气扑鼻。甜“艾糍”香甜可口，咸“艾糍”香脆耐嚼。这种糍为绿色，既有艾的芳香，又保持糯米的特点，被称为色香兼备的时令糕点，是亲戚邻里之间送礼佳品。
郁南美食连滩粽子：粽子是我国端午节的传统食品，如今，粽子已发展成为终年可见的民间风味小吃。云浮的粽子有甜粽和咸粽两种，主要是枧水粽和咸肉粽两种。枧水粽一般个头较小，细长条，用枧水稍微浸泡过的糯米经蒸煮，会更加柔韧，有些人喜欢直接食用，有些人则会沾点白糖吃。其特点是粘韧清香。
郁南传统小吃连滩酿豆腐：
郁南美食连滩酿豆腐
豆腐，古称黎祁。据明朝李时珍《本草纲目》载：始于淮南王刘安（公元前179~122）。豆腐一词见于文字记载，则始于宋朝。十一世纪末，寇宗 《本草衍义》中有“生大豆……又可 为腐，食之。”宋代大诗人苏东坡亦有“煮豆为乳脂为 ”句，诗人陆游有 “拭盘推进食，洗釜煮黎祁。”翻开菜谱看，中国民间豆腐吃法竟有400种之多，可谓琳琅满目，美不胜收。郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐，连滩的水豆腐以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外，港澳同胞还带回去让亲朋品尝，沿袭至今。人们还认为“隔夜豆腐”别有一番风味，更脆、更滑、更 、更香，回味无穷，因而往往酿多些留待翌日再吃。
郁南地方小吃剁椒西江魽：西江魽鱼是西江四大名鱼之一,是西江郁南段特有的名贵野生鱼类流经郁南县境内的西江河，名优鱼类资源十分丰富。其中，西中魽鱼（学名斑 ）、西江边鱼（学名广东鲂）、西江骨鱼（学名长臀鱼危）、黄骨蜂（学名黄鱼桑鱼）等品种，以其肉质幼嫩，味道鲜美、香醇而一直深受消费者的青睐，产品一直畅销市场且供不应求，价格不断上扬。
郁南美食鸡仔米粉：粤西古镇连滩，位于南江中游，连滩人特别喜欢吃一种食品——鸡仔米粉。连滩鸡仔米粉独具一格，丝丝缕缕的粉条雪白如玉，晶莹似翡翠。其最大特点是煮沸开水，把粉放在锅里滚一个小时也不会烂，如果加上花生油、大蒜、小葱、、生抽等原料佐食，实乃美味可口，老小咸宜的四季食品。连滩鸡仔米粉，用纯正的当地靓米粉磨浆炊晒加工精制而成，因粉丝幼滑，且细扎，外形似鸡仔，故名。其粉产于城郊的山仔村，此地水质清且洌，因而制出的米粉色洁白，久煮不烂不粘，爽滑脆口。
郁南传统小吃芋头糕：郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。另一做法是，不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将糕点切块，或直接拿来吃或用油煎至呈金黄色食用。经过煎制的芋头糕外酥内嫩，味道清香而不油腻。
郁南美食别具地方风味，各道菜式各具特色风味，令人百吃不厌，食后更是寻味无穷，有机会到郁南可千万别错过噢!
