云城美食

云城美食栏目页面收录了知名的云城传统小吃,云城美食主要有:年糕香软粘甜、十分可口;炒米饼;慈姑糍是地方特色喜庆小吃;虫草水鸭炖草龟颇受市场欢迎。

云城美食年糕:将糯米磨粉制成糖糕的方法也很流行,其制作方法是,将糯米粉用绢箩筛过后,加水、黄糖(或红糖)和成硬一点的面团,将红枣等贴在粉团面上,加水蒸熟后,或黄或红又香软粘甜,十分可口。油炸糍也算年糕中一种较为油腻的食品,但因为香脆好味,所以十分受小孩子、年轻人的喜爱。一般是用糯米团外沾芝麻,经高温油炸而成,中空外圆,色泽金黄,是不少人家年节祈福时必备的油炸类小吃。

云城传统小吃炒米饼:炒米饼是曾经风行上世纪80年代的超级小吃,当时每逢过年时节,云浮人亲戚朋友间互相送礼,炒米饼就绝对少不了。制作炒米饼是一种乐趣,小孩子往往帮忙,亲自动手制作凑凑热闹。亲友之间也会互相谈到底哪家做的炒米饼好吃。吃炒米饼在当时可以说是喝下午茶时的一种享受,尤其一些喜欢炒米饼的小孩,更加连饭都顾不得吃,肚子饿了就拿几个炒米饼走家串户,往往在吃饭时就已经饱了,这也算当时作为长辈的一件头痛的事。

云城美食慈姑糍:慈姑糍是地方特色喜庆小吃,俗称七仔糍或狗仔糍。有趣的是,慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作,象征着添丁发财。一般用在庆祝家庭生了男孩时吃,取其好意头。也会在孩子满月或出灯的时候制作。做法很简单,把糯米粉加水蒸熟,然后制作馅料,馅料含有芝麻、辗碎的花生、白砂糖或者黄糖,馅料里最大特点就是内有两颗完整的花生米。在一些家庭摆满月酒、出灯酒的时候,主人家都会先招呼客人尝尝慈姑糍,分享一直主人家添丁的喜悦,客人回家的时候,也会带点慈姑糍。

云城地方小吃虫草水鸭炖草龟:冬虫草水鸭炖草龟是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一,曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖,在广州国际美食节获名牌美食金奖。翠亨酒店始创于1994年,经过7年的不断发展,现以侨迁至蟠龙湖畔经营,将一间原为二星级的酒店(原兴云酒店)改建成为一家纯餐饮的超大型酒店,已成为拥有筵开30席的大厅一个,整洁典雅包房38间,可同时容纳800人就餐的大型餐饮企业。

云城美食别具地方风味,十分美味可口,凡是到云城吃过的食客都对其念念不忘,百吃不厌!

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